立秋吃茄子、鲜虾、枸杞煮猪手、猪血丸子、三宝腊肉、麻酥鸭等。湖南省初秋的食物与北方略有不同。立秋说天气由热转凉，所以北方当地有“贴秋肥”的习俗，就是吃肉来弥补炎热夏天没吃到的肉，南方也有吃茄子和西瓜的习俗。因此，在湖南省初秋的那一天，吃的食物种类非常丰富多样。
湖南初秋吃:
1.美味的虾。这道菜在长沙很有名。从外观上看，颜色是鲜艳的红色，特别吸引人。吃起来又辣又香，味道特别浓郁。只是剥虾很麻烦，还得戴手套。这种美味经常被本地人或者来这里旅游的外地人吃，全国各地都能看到。
2.猪血丸子。这道菜的主料是豆腐和猪肉，制作复杂。吃的时候能闻到肉香和烟味。这道菜在湖南也很有名。
3.枸杞炖猪手。这也是长沙的一道名菜。这道菜富含胶原蛋白，里面的枸杞去除了猪手的油腻味，所以吃起来香而不腻，受到很多女性消费者的喜欢。
4.腊肉三宝。这道菜的主料是腊鱼、腊肉和香肠。每当过年的时候，这道菜就会出现在湖南人的餐桌上。味道很好，值得一试。
5.剁椒鱼头。当我们在湘菜馆吃饭时，菜单上的这道菜是必不可少的。吃的时候鱼肉嫩辣，非常爽口，百吃不厌。
6.东安鸡。这道菜闻起来很香，吃起来鸡肉又脆又嫩，得到了很多顾客的好评。不仅是湖南，全国都是如此。
7.芝麻脆皮鸭。这道菜的主料是鸭肉。煮熟后从外表看色泽金黄，吃起来脆脆的，肉质鲜嫩。
