牛肚和牛肚的区别:部位不同，味道不同，外观不同。
牛百叶是牛小胃的瓣，毛肚是牛的瘤胃；牛肉百叶帘表面粗糙，有很多凸起的小颗粒，而牛肚比牛肉百叶帘略光滑，内表面有小颗粒，较厚；牛柳口感更细腻，牛肚口感更有韧性，更爽口。
牛肉百叶帘可用作油炸食品、火锅等的食材。广东人喝茶的时候会蒸牛肉百叶帘，当电线用。一般新鲜的牛肉百叶帘都要经过处理，才会变得酥脆可口。牛肚是牛胃的瓣胃部分，富含脂肪、钙、蛋白质、核黄素、磷等营养物质。它的颜色是白色的，它的味道是脆爽的，而且营养丰富。
