鸭肫是鸭的肌胃。鸭禽的胃分为腺胃和肌胃。腺壁薄，壁细胞分泌胃酸和各种消化酶，用于浸泡和消化食物；胃有发达的肌壁，内壁覆盖着一层坚硬的角质膜，内腔含有一些小沙粒，作用类似牙齿，用于研磨食物。
由于鸭子没有磨碎食物的牙齿，所以它们吃的所有食物、草籽、虫子和其他东西都是囫囵吞下的。整个食物无法消化吸收，在胃里磨碎。鸭肫的肌肉组织非常发达，里面经常含有鸭子吃的沙子和石头。鸭肫不断收缩蠕动，砂石研磨食物，让鸭子吸收食物中的营养。
