炸东西用生粉还是淀粉油炸虾仁怎么做

淀粉是用来炸东西的。淀粉不是单一种类的面粉，而是一个统称。我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉等等。

不同菜用的淀粉不一样。比如川菜用的淀粉大多是红薯淀粉，而鲁北菜用的大多是玉米淀粉。至于生粉，确实和淀粉差不多，但主要指台湾省地区的太白粉。生粉的目的是增稠。