茶叶一般存放在瓷砖罐、不锈钢桶等器皿中，放在干燥阴凉的地方。
目前市面上卖的铁观音基本都是轻度发酵，常温下保质期不超过三个月。最好在一到两个月内饮用。3-5度存放两年也没关系。温度越低，保存时间越长。
而高温烘焙的铁观音适合做老茶，十年二十年依然可以喝。在福建等地，茶叶放在柚皮里，制成老茶作为药茶。这种茶有很强的降温降火解暑的功效。
