河南特产主要有道口烧鸡、信阳毛尖茶、黄河鲤鱼、新郑大枣、贵妃杏等。
道口烧鸡:是河南安阳的传统名菜。它和北京烤鸭、金华火腿一样有名。它的颜色鲜嫩可口。由童子鸡、砂仁、肉桂、丁香、白芷、高良姜、蜂蜜制成，号称中华第一鸡。
信阳毛尖茶是河南省的名优特产，口感滑嫩，具有浓郁的青香味。是中国十大名茶之一。1915年，与贵州茅台一起获得巴拿马万国博览会金奖。
黄河鲤鱼:肉质丰满，肉质细嫩，营养丰富，又称“黄河金翅鲤鱼”。与松江鲈鱼、兴凯湖鱼、松花江三文鱼并称中国四大名鱼。
新郑大枣:新郑市特产，皮薄肉厚，味甜，属于大枣中的上品。
贵妃杏:产于河南省灵宝市，果皮橙黄，肉质细嫩无纤维，气味芳香，酸甜可口。
