焯水牛肉和未水洗牛肉在口感、味道、颜色上都有区别。
口感:如果对牛肉进行相应的焯水处理，在高温的作用下，可以消除牛肉表面的一些残留物质，也可以去除牛肉的腥味。如果我们不把牛肉焯一下，牛肉会有很大的鱼腥味。
口感:如果把牛肉焯水，可以让牛肉的肉质更有弹性，同时也可以让牛肉更入味，所以我们吃的话，牛肉的口感会更鲜美。然而，如果不对牛肉进行热烫，牛肉的味道不会很浓。
颜色:焯过的牛肉颜色暗淡。然而，未清洗的牛肉看起来更亮，因为肉中有一些血。
