把肥肠泡在水里3分钟。
肥肠又叫“猪肠”、“猪肠”等等。猪肠的主要功能是运化食物，消化食物。猪肠的韧性很强，含有适量的脂肪。猪肠由三部分组成，即小肠、大肠和肠头。这三个部位的脂肪含量是不一样的。小肠中的脂肪含量最少，脂肪头中的脂肪含量最多。猪香肠的食用价值也很高。主要菜品有:青椒肠、糊滑肠、豆腐脑、麻辣肠、水煮肠、葱苗炒大肠、卤味肠。
肥肠的清洗步骤主要包括:将肥肠浸泡在淡盐水和醋的混合物中，然后第二次浸泡在淘米水中，最后用葱叶泥、酸菜水、可乐等材料清洗浸泡。
