明矾是一种盐，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
明矾用途广泛。明矾可以用作灭火剂。明矾与灭火器中的小苏打充分反应，释放出足够的二氧化碳，从而达到灭火的目的，在我们的生活中发挥着巨大的作用。
明矾也可以用作缓冲剂。由于其化学成分，它可以在硫酸盐镀锌中用作缓冲剂，以稳定镀液的ph值。明矾也可用作污水处理的混凝剂。
明矾也可以用作膨化剂。在制作一些膨化食品时，在面粉中加入小苏打，再加入明矾，会大大加快膨化的速度，使食物一下子在热油锅中鼓胀起来，从而使食物更加酥脆可口。
