过年吃虾象征着幸福、顺利、家庭幸福。虾在粤语中是“哈”的意思，所以春节吃虾是笑的意思，是家庭幸福、顺利、快乐的美好寓意。
虾是生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳纲。种类很多，有南极红虾、对虾、青虾、草虾、对虾、龙虾等。
大虾的种类很多，比如油焖大虾、兰花大虾、翡翠大虾、椒盐大虾、清蒸大虾等等。而且虾营养价值丰富，肉质松软鲜美，广受大众喜爱。
与其他肉类相比，虾脂肪含量较少，几乎没有动物糖作为能量来源。虾还含有丰富的维生素A和钾、碘、镁、磷等微量元素。
