炒芝麻可以干炒，也可以湿炒。
炒芝麻是一种以芝麻为主要原料，以盐为调料的美味食品。味道鲜美，烹饪简单，营养价值高。炒芝麻前，要把生芝麻中的杂质挑出来。芝麻要洗几次，直到洗干净。湿芝麻应该在平底锅或炒锅里炒。炒的时候可以加点盐，让它们更香。
芝麻又名芝麻、亚麻，是亚麻的种子。它是一年生直立草本植物，高60-150厘米。它分布在世界的热带地区和一些温带地区。号称八谷之冠。芝麻也可以用来榨油，这是一种油料作物。提炼出来的油叫做油，芝麻油，芝麻油。它非常醇厚，可以生吃也可以热食。芝麻在工业上也可以用来制造润滑油和肥皂。芝麻饼蛋白质含量高，是很好的浓缩饲料。
