红薯粉和土豆粉的主要区别是颜色、味道、原料、熬制时间不同。
色差:红薯粉的颜色是由红薯的品种决定的。颜色为灰色或黄色，又宽又细。土豆粉是一种透明的晶体，最常见的是乳白色和淡黄色，有细细的粉丝。
口感差异:红薯粉香味浓郁，略带甜味，而土豆粉口味清淡。
原料不同:就原料而言，土豆粉是将土豆磨碎、搓洗、沉淀而成，而红薯粉是鲜土豆的原料。
煮的时间不同:红薯粉不能久煮，吃起来有嚼劲，而土豆粉则相反。很好煮，但是不粘，不容易成型，煮的时候容易糊在一起。
