烹饪的雅号有煮、煮、煮等等。
烹饪，也就是烹饪，是一门饮食艺术，是将现有食材转化为即食食物的复杂过程。通过对素菜的加工，使食物的色、香、味齐全，吃起来更轻松、更健康，同时尽可能地让食物中的营养更好地被人体吸收。
大部分做法分为煎、炒、炸、煮、煮、蒸。菜肴也分冷热菜、素菜、荤菜。根据地域不同，也分为八大菜系，如苏菜，多为海鲜；鲁菜以炒法为主，口味偏咸；川菜以“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”为代表。还有闽菜，湘菜，浙菜。
