天妇罗的做法面糊做法

天妇罗面糊需要蓬松感，很难控制。做天妇罗的时候，厨师会在事先准备好的小碗里放一百克面粉和底筋，然后加入两克泡打粉。这个比例需要控制好。如果控制不好，搅拌好的天妇罗面糊会没有蓬松感。这是天妇罗面糊的秘密。

一、天妇罗的由来

天妇罗，一道日本料理，近几年传入中国。天妇罗其实是用面糊炒出来的菜，所以最重要的是面糊，面糊的制作也是最重要的。在宴会上，也有一些酒店可以看到像天妇罗这样的菜肴。天妇罗的面糊大部分是鸡蛋做的。

天妇罗是日本的名菜之一，制作的时候有很多需要注意的地方。如果是在夏天，最好用冰水拌面糊，因为这样可以保证面糊的新鲜度，面条需要用面筋少的面粉。这样做出来的面菜是最薄的，也是最美味的。

日本江户时代，当时的将军不爱吃牲畜，导致民间连一只蚂蚁都不敢杀。然而，如果有太多的素食，人们总是会感到厌烦。当当地人看到葡萄牙人用蔬菜包裹着吃东西时，他们发明了一道新菜，这就是天妇罗。

二、天妇罗的做法

天妇罗的面糊是精华。为了突出天妇罗的原味，做面粉的时候面糊一定要做的很稀。中国人挂面糊的时候一般会在面糊里放一些材料，天妇罗就是其中之一。在制作时，人们会用肉眼可见的绿叶等食物。

用面糊炒鱼虾也很常见，但是为了突出鱼虾的原味，里面裹的面粉通常是薄薄的一层，有点不像原来的天妇罗。天妇罗面糊通常由一定比例的面粉、水和鸡蛋混合而成。只有这样做出来的天妇罗面糊才是最完美的。