高安市。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本被称作焼売，高安市买瑞州烧麦好吃，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。在中国土生土长，历史相当悠久。人们把它叫做烧卖 ；烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
清和元
都说太原的烧麦是特色小吃，我一直没觉得，但是在太原，一旦提到烧卖，那必须是清和元的烧麦，清和元的铜锣湾店在小区里，有点不好找，不好找的原因是在路口处还有一家清和元，直线相距也就200米，这里面有故事了……。
烧卖价格16元一笼，和蒸饺一样价格。我不知道是蒸饺贵了还是烧麦便宜了。
烧卖是羊肉馅的，加了白菜和韭菜做配料，完全是居家做菜的手法。白菜可以增加口感，纯肉容易发柴，韭菜可以提味，降低成本的同时又好吃。
但是烧卖油有点大，皮薄馅也不小，总体感觉味道不错，性价比超好，个人以为比蒸饺更值一些。
头脑和烧麦，是属于太原人的早餐搭档，所以太原有很多正宗的烧麦店。但要说哪家最好吃，这个还真一时不好分辨，今天就对太原比较正宗的几家店做一个大概的介绍，大家可以根据个人情况来选择。
清和园。百年老店，以头脑扬名，但有头脑的地方，怎能少得了烧麦。清和园的烧麦绝对称得上是良心制作，皮簿馅大，关键这馅就是一个大肉丸子，一笼有5个，配上一碗头脑，一碟阉韭菜，这样的早餐绝对一顿抵两顿。曾在吃过一顿这样的早餐后，连午饭都吃不下去了。关键两个人才花了62元，超级无敌划算。
凤临阁百花烧麦。这是一间刚刚入住太原的店。老店是在大同，传言凤临阁的烧麦连慈禧吃了都连连称赞，在大同要吃上凤临阁的百花烧麦，需要排大半天的队，太原万达新开了一家凤临阁百花烧麦店。感兴趣的话，可以前往尝一下。
并州饭店。太原老牌饭店，烧麦也是一绝，但不止早餐有，而且也不止配头脑一种吃法，午餐和晚餐也可单点。但价位相对来说会高一些。
此外，鸿宾楼、山西会馆、山西面食店、认一力的烧麦也是一绝，特别好吃。还有像唐都外卖等一些速食店，也有烧麦，吃过，觉得还行。
