大连海鲜市场。大连市场上有很多品种不同的虾，在商家介绍的时候一般笼统的分为海虾、养殖虾（还有生吃的基围虾）。其实系统的分，大连市场上能买到的虾有四种，各有特点，口感也不尽相同。
大头虾，广东方言，意思是形容一个人很粗心。通常说一个人老是丢三落四，就说他很“大头”或“大头虾”，并不是脑袋很大的意思。因为名词发音可爱，也带有一些宠溺、无奈的意思。大头虾，罗氏沼虾的别称，为一道菜品。
1 大头虾有什么营养
1、富含镁。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、富含蛋白质。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
3、含有虾青素。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
4、含有虾黄。大头虾的头部有大量虾黄，更富有营养。
2 大头虾有哪些功效
1、缓解神经衰弱，保持精力集中。
2、预防动脉硬化，保障身体健康。
3、有利于病后恢复，病后饮食好选择。
4、增强人体免疫力，治疗肾虚。
3 大头虾怎么做简单好吃
1、大头虾洗净沥干备用。
2、生姜切片，约5片。洋葱、青椒切块备用。
3、热油，放入姜片放入沥干的大头虾，翻炒油炸约20秒料酒两汤勺加盖中小火焖一下，黄酒烧到快没有的时候，倒入网兜油、虾分离。
4、锅内放入适量的黄油。青椒煸熟洋葱爆香。倒入大头虾，加适量的生抽和砂糖小火翻炒，入味后大火收汁出锅前关火撒上椒盐粉和花椒粉，即可。
