很多朋友比较喜欢吃鸡腿，因为鸡腿可以说是鸡身上最好吃的肉了，因为它的口感和味道都很好。今天给大家分享一个脆皮鸡腿的做法。用这种方法做出来的鸡腿咸香可口，外层很脆，里面鲜嫩多汁，非常好吃。如果你平时比较喜欢吃鸡腿，想自己在家做，那么这款脆皮鸡腿绝对非常适合你。下面我们来看看脆皮鸡腿的具体烹饪步骤。
[脆皮鸡腿]
【配料】鸡腿、胡椒粉、盐、小葱、姜、酱油、淀粉、面粉、食用油。
[制造步骤]
1。奉上脆皮鸡腿。煮出来的鸡腿咸香可口，外嫩里嫩，非常好吃。我们来准备脆皮鸡腿需要的烹饪食材。准备2~3个鸡腿，能吃多少就吃多少，然后准备适量的胡椒粉，50g食用盐，1~2根小葱，一块姜，适量。等这些脆皮鸡腿需要的材料都准备好了，我们就可以开始一起做脆皮鸡腿了。
2、把鸡腿拿出来先泡在水里。浸泡可以在一定程度上去除里面的血水，让它吃起来有腥味，口感更好。把泡好的鸡腿放在一边。接下来我们把锅拿出来，加热，然后放入胡椒粉，小火翻炒，再放入50g盐翻炒。
3、我们把盐炒到发黄。整个椒盐的炒过程大概需要5分钟。时间到了，我们把它关掉，放在一边冷却。接下来切一些小葱和姜丝，然后放在碗里，放上一点温水，手上戴上一次性手套，把葱和姜汁抓出来。
4、接下来，我们把葱姜汁放一边，然后准备一根牙签。将泡好的鸡腿清洗干净，取出，控干水分。然后用我们准备的牙签在鸡腿上戳上若干小孔，这样鸡腿腌制起来更入味，更美味。
5、鸡腿扎小洞后，我们把盐和胡椒粉全部倒进去，然后用手抓拌均匀。一定要在鸡腿的所有表面均匀涂抹，然后放一些酱油和洋葱姜水进去，用我们的手抓拌均匀，用保鲜膜包好，放置一个小时。
6。一个小时后，把鸡腿上的葱、姜、辣椒全部抖干净，放在盘子里。煮沸后，放入蒸笼蒸20分钟。20分钟后，取出鸡腿，放在一边。将50克淀粉和50克面粉加入碗中，加入适量的水搅拌成糊状。在面糊中加入少许酱油，搅拌均匀。搅拌均匀后，我们把鸡腿放进去，裹上一层面糊。
7、锅烧热，多倒食用油，油温六成热。把鸡腿放进去，用中火慢慢煎。筷子不时翻动，以便受热均匀。煎至颜色金黄。控油捞出大概需要5分钟。美味香脆的鸡腿就做好了。你喜欢吗？
[提示]
1.鸡腿表面一定要多一些洞，这样会更入味。
2.将盐炒至微黄。
