熟悉长沙的盆友们都知道，无论是听上去看上去都很有历史外地盆友会很喜欢的火宫殿，还是巷子里的几十年老店，毫无例外糖油粑粑都是软软的、糯糯的、有弹性的、下口咬不断要稍微扯一下的、入口弹牙的、颜色红红偏深的，对吧。
老长沙糖油粑粑
主料
糯米粉200g
片糖20g
红糖10-15g
油适量
水适量
老长沙糖油粑粑的做法步骤
1. 水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗。（其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）
2. 布打湿盖于碗上醒面30分钟（醒面的时候我都在看综艺，芒果台嘛作死地看）
3. 锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml。
4. 面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面。因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破。
5. 慢慢翻边时，粑粑会越来越软。软成懒骨头了就可以沥油出锅了（从下锅至出锅大约四～五分钟左右）。
糖油粑粑里边的檽米含有B族维生素，有温馨肠胃，滋补阳气的作用。糖油粑粑里边的白糖含有有葡萄糖和红提糖，此外还富含各种碳水化合物、钙、磷、铁及其维生素b2等成份。而糖份是人体内的具体营养成分由来之一，身体耗费应以糖空气氧化后造成的热量来保持，身体运动所需求的动能大概有70%是靠糖提供。圆洞圆润、颜色白里透红光亮、口味软精细致、甜而不浓，油而不腻，软绵绵的，柔柔，色香诱惑因此受很多人喜爱
糖油粑粑，是湖南长沙市的区域传统式名吃，糖油粑粑成本费划算，关键原材料是汤圆粉和糖，但其制作加工工艺细致注重，有独特的制作全过程。它虽无法登大雅之堂，更不能与鲍参翅肚、鱼翅百家号相提并论，但恰好是因其低廉的真实身份，它能进出平时寻常百姓，遭受群众的抬爱，变成民俗长吃不腻的特色小吃。
糖油粑粑，是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
