有酸味是因为制粉的大米泡水三天，磨成米浆再发酵，产生了一种能助食物消化的酵母菌。有些外地朋友，可能受不了这个味道，但对于南宁人来说，“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。”
在南宁水街、中山路等老街区，有好几家老牌生榨米粉颇受南宁人的欢迎，每一家都有自己的招牌，有着自己独特的口味，今天就给大家推荐一些广受好评的生榨米粉吧~~
李记生榨米粉
地址：南环路第一人民医院旁
环境简单，露天吃粉，味道偏清淡，按个人口味酌情加料，早餐时间人比较多，碎肉酱味道不错。
满记生榨米粉
地址：南国街14号
强烈推荐它家的鸡肉生榨米粉，店内环境整体比较干净，生榨粉原始的酸味适中，鸡肉鲜嫩弹牙、不肥腻。
上上品生榨米粉
地址： 思贤路1-2号
店内空间相对较大，招牌鸡肉生榨米粉，夏天有空调。碎肉生榨粉加鹌鹑蛋，配上酸笋和紫苏味道独特，门口停车方便。
盛华老牌生榨米粉
地址：星光大道西二里1-14号
米粉爽滑不易断，分量足，肉末精廋美味，二十年老品牌。推荐牛腩生榨粉，牛腩软硬适中有嚼头搭配油条在合适不过了；炒辣椒、紫苏、柠檬酱是必不可少的三大王牌。
蒙小侠生榨米粉
地址：南城百货
这家生榨米粉属于清淡型，肉末味道不错，牛腩一般。推荐猪脚生榨粉，猪脚够味，炸出来很香，完全没有肥腻的感觉。
苏记生榨米粉
地址：柳沙路，三兴花园菜市场门口
柳沙的美食担当，生榨plus。因为生意火爆，需要排队等候一段时间，店面大有空调，配料十分丰富，酸笋鲜甜十分下饭，黄瓜脆口。
老牌生榨粉（龙胜街店）
地址： 龙胜街龙胜小区
早、午餐顾客较多，店面较小许多顾客选择打包，米粉分量足，肉酱多二两管饱，纯手工榨粉，口味非常正宗。
朱记老牌生榨米粉
地址：江南区体育路
店址在江南区体育路，经贸大厦对面，店面宽敞干净。生榨粉酸味较浓，能够快速解决饥饿，价格实惠。
蒙记生榨米粉
地址：新民路公安厅大院旁
店面不大，有很多不同口味的粉选择。机器榨米粉，米粉味道还不错，软软的。配料有辣椒，酸笋。肉酱够味清爽，各种调料一大把随便放。性价比高，不错的选择。
黄记那楼传统生榨米粉
地址：邕宁区彩虹南路69-20号(近邕宁汽车站)
他们家的榨粉选用纯米浸泡然后自然发酵，即使是炎热的夏天发酵的时间也要保持在24小时以上。
1989年开店至今的粉店，路边车位经常爆满，粉的分量很足，酸酸发酵的味道配上店家自己炒的小菜，小菜有时候有酸豆角，酸菜，酸芋苗，辣椒等。有干捞和加汤，环境一般，价格亲民。
长发蒲庙榨粉
地址：江南五一东路44号
五一路梦之岛对面的生榨米粉，人多时要坐小板凳在外面吃。味道正宗，粉和汤带些许酸馊味，来这里吃的顾客几乎光盘，不加调料也很够味！
古镇榨粉店
地址：邕宁区和平三街
古镇榨粉从1990年开店至今，换过三次店址，但每次换址都是在邕宁区十字街附近。他们家榨粉的粉质比较粘，汤水偏清淡，感觉酸味并不是很重，配菜有柠檬辣椒、碎紫苏叶，味道还不错。
水街远红手榨米粉
地址：老水街新印象门口(近旧水街菜市)
这家是南宁人都认可的店，说是现在老板的爷爷的爷爷就凭着做生榨米粉的手艺发展了起来，秘方一直不外传。店面还算宽敞，室外也有座位。生榨粉是发酵过的，本身带有一点酸味，配上有肉馅、香葱之类的汤，还可以自己加各种口味的辣酱，非常好吃。
食神爷生榨米粉
地址：明秀西路96号综合楼8号商铺
装修简单，速食店风格。整体还算干净整洁，配料台品种较齐全，消毒餐具柜也有。食神爷生榨米粉发酵的酸味浓，榨出来的粉细细的，最喜欢鲜鱼粉，里面除了有鱼片还有少许肉末和油豆腐丝，分量足。
麻姑传统生榨米粉
地址：壮志路与水街交叉口(惠民水街码头)
小小一家的生榨米粉，但是客人络绎不绝。已经开了很多年了，这家很多人来吃，大多是熟客了。这里的肉酱浓一点，粉也韧一点，酸笋更好吃也更辣。生榨味道也没有那么浓，平时吃不惯的可以来试试。
武胜传统生榨米粉
地址：边阳四街中国电信旁
这家是老牌店铺了，附近的街坊都爱吃这家的粉，用料足，新鲜，浓郁的肉汤和入口的感觉都让人难忘，可以加蛋，青菜等配料，现在一间装了空调，吃起来热腾腾的粉不至于满头大汗，店铺不大，但是很干净，吃起来放心！
刚威生榨米粉店
地址：淡村商贸城8栋8-07号
一家位于五一路淡村菜市里的老牌生榨米粉店，夏天的时候门口还有干捞粉！门面比较小但不妨碍大家喜欢吃。夏天肯定要吃干捞粉啦，卤汁是用柠檬和西红柿做的，酸甜可口！开胃！她家的生榨粉不酸，粉比较细，不糊，酱油膏味道正好，肉末也肥瘦合适。重要的是性价比高。
版权归作者所有，侵删
南宁的美食数不胜数，下面列出南宁最好吃最受欢迎的10种美食小吃供参考：10.宾阳酸粉
酸粉在宾阳当地可是出了名的好吃，据说宾阳酸粉的历史最早可以追溯至宋朝。这种粉的特点是酸甜可口，柔滑香脆，非常适合夏天食用，解馋又开胃。难怪当地人会说：“夏天吃酸粉，病猫都精神”。
9.生榨米粉
这是一种颇具特色的米粉，跟我们吃过的米粉有很大区别，当地简称“榨粉”，外地人听口音以为是油炸的米粉，其实不是，这个“榨”应该是压榨的意思。生榨米粉加工的时候会放存一段时间再拿来食用，所以会有一股酸味，这个酸味恰好是当地人的最爱。
8.横县大粽子
端午节的时候家家户户都有包粽子的习惯，横县也不例外，不过横县的粽子跟外地的粽子大不相同，仅从大小上来看一个起码挺10个，一个人还真吃不完。横县大粽子不仅个头大，味道也很好，现在已经成为广西著名的传统风味小吃。
7.炒粉虫
把大米磨成浆蒸熟，然后搓成条状，看起来像虫子，所以叫粉虫。
6.南宁炒螺
正宗的南宁炒螺采用壳薄肉厚的田螺，加上一种叫紫苏的植物同炒一锅，那叫一个香，让人口水直流。炒螺在南宁的夜宵摊随处可见，炎热夏天的晚上，一碗炒螺配一两瓶啤酒，好不爽快。
5.五色糯米饭
南宁是一个壮族聚居的城市，所以每年三月三的时候五色糯米饭在南宁开始流行起来。五色糯米饭有黑、红、黄、白、紫五种颜色，除了白色其他四种颜色用天然植物染料染色，不同颜色不同味道，每一种味道都清香可口，可惜这个季节吃不到。
4.酸野
为什么叫酸野呢，很多人都吃过到不了解，其实“酸”字大家都懂不用解释，“野”是南宁白话，指的是“东西”，酸野意思就是酸东西。酸野一般采用当地应季果蔬加工而成，这些果蔬包括萝卜、李子、木瓜、番石榴、黄瓜、芒果等。酸野生津解暑，非常适合夏天食用。
3.横县鱼生
广西人吃鱼生是出了名的，但广西最会吃鱼生的地方应该是横县了吧。横县鱼生无论是选材、加工、摆盘都让人赏心悦目，配料也是非常丰富，包括紫苏、薄荷、鱼腥草、酸橘等20种。
2.柠檬鸭
柠檬鸭做法十分讲究，鸭子一般采用当地的土鸭，配料主要是陈年腌制的柠檬，外加十多种调味料加工而成。柠檬鸭味道非常冲，第一口感觉强烈，但第二口之后你就停不下筷子了。
1.老友粉
广西历来有嗦粉的习惯，几乎每个地级市都有自己的特色。老友粉是南宁当地特色美食，与桂林米粉、柳州螺蛳粉、梧州炒河粉并称“广西四大粉”。老友粉酸辣可口，咸香具备，夏天吃了开胃，冬天吃了暖身，南宁人一年四季都离不开它。
米粉。桂林米粉桂林的山水不仅甲天下，桂林的米粉也别具独特风味，其特点是洁白、细嫩、圆滑、爽口、柔韧等，其主要以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴，其吃法多样，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米等配菜。
