国内那里的羊肉最好吃?

fps什么意思2023-03-20  18

内蒙古、南疆羊肉最好吃。

但广州做法最好吃。

羊肉食谱

羊肉汤粉

食材

羊腿 80克

步骤

锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用

汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开,保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时

好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富

同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟,羊后腿肉用肉锤拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等

锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放,汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟

接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态,羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅。

孜然羊肉

主料

羊肉适量

辅料

孜然适量,五香粉适量,辣椒粉适量,芝麻适量,盐适量

做法

1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。

2、锅内到油,烧热。

3、下羊肉猛火快炒,炒至外焦里嫩,加调料调味即可。

小窍门

最好选用羊肉切小块,不要用羊肉片,这样口感更好。

选用的是羊腿肉,瘦不腻,而且有嚼劲,用羊排肉总觉得太腻。

油要适当多放点,这样炒出来的肉不柴。

要猛火快炒,才能外焦里嫩口感好。

辣味孜然羊肉

主料

山羊肉2000克

辅料

油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,辣椒适量,香叶适量,鲜抽适量,老抽适量,孜然粉适量

做法

1.冰箱的羊肉取出解冻,准备好调料

2.把羊肉用开水焯一下捞出,把羊肉放入高压锅

3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟

4.把高压锅的羊肉捞出,炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味

5.放入羊肉煸炒10分钟,加孜然粉

6.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开,小火炖至羊肉酥软

7.加盐煮5分钟,撒些葱花即可

小窍门

1.孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好.

2.可以用砂锅做这道菜.

羊肉最出名的是:四川的简阳羊肉、内蒙古的乌珠穆沁羊肉、甘肃的靖远羊肉、宁夏的盐池滩羊肉、陕西的横山羊肉。

1、四川的简阳羊肉

四川简阳的大耳羊,当地人俗称“火疙瘩羊”。这种羊属于“中外混血种族”,它的生存环境也是简阳所独有的,肉质巴适得很,丰腴却不腻,几乎没有膻气,用这种简阳的大耳羊熬羊汤中会呈现出特有的奶香味。

2、内蒙古的乌珠穆沁羊肉

内蒙古的乌珠穆沁羊肉是当地知名的特产,羊肉味道也是一绝。乌珠穆沁羊的主要特点是黑头大尾,耳大下垂,由于每天游走采食,所以肉质纹理更为紧凑,脂肪更为均衡,吃起来肥而不腻。

3、甘肃的靖远羊肉

靖远羊羔肉,为地理标志证明商标,是甘肃省靖远县羊肉特产。这里的羊每天都吃着中药长大,因此这些羊的肉质含有很高的滋补价值,而且没有腥膻味,最适合“黄焖”做法,这样才不会使营养成分流失。

4、宁夏的盐池滩羊肉

盐池滩羊也是中国地理标志产品。盐池地处宁夏东部、陕甘宁蒙四省七县交界地带,独特的自然气候条件和丰富的草场资源培育,让盐池滩羊肉胜于其他地方的羊,使得这里产的羊被誉为“羊中精品”。

5、陕西的横山羊肉

横山白绒山羊是作为陕西省榆林市横山区的特产之一,是国家地理标志保护产品。横山地处横山山脉和无定河中心腹地,那里盛产草药植物,并有天然泉水,使得横山羊肉以肉质鲜嫩。


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