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私房餐厅经营秘诀
如何经营私房菜？
什么是私房菜馆？
私房菜是自己独特的菜，有自己独特的创新和口味。私房菜最大的特点就是在其他餐厅吃不到。
私房菜精致。“味道”。在品质的基础上，结合隐秘、安静、舒适的环境，让人在完全放松的前提下，享受美食。
经营好私房菜，首先要有一个好的就餐环境。享受私房菜的大多是有地位的人。他们是来享受的，不是来不舒服的。
私房餐厅一定要设计的简洁大方。温馨安静，轻松不拥挤。
一定要打扫干净，给人一种赶回家的感觉。
菜品一定要有自己的特色。现在正在经营的西式牛排或者慢炖营养套餐，应该是低油低烟的。
私房菜不求食材高端，但求工艺精湛。
很普通的菜。你可以让人记住，想吃，就像我们一直希望妈妈做的菜一样。带着一种关心和留恋，你会成功的。【/br/】掌握私房菜的特点:精致不优雅，通常是独特的，好吃不吸引人，低端大气，口碑好，经营策略好，先赢得口碑，再赚钱。
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私房菜馆经营秘诀 什么叫私房菜馆？:1318
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如何经营私房菜？
好的私房菜要懂得注重小处，细节见功夫。比如普通的拌菜，如果用特殊的海盐、榛子油、意大利老陈醋，会散发出独特的味道；只要熏制一条鱼，十几年的陈皮就会有惊人的效果；普通的豆芽，如果从头到尾挖空火腿丝都这么精妙，餐厅还敢卖这道菜吗？瞎西葫芦，用老腿汤炖十个小时，新西葫芦变成了老玉的光彩，满嘴都是口水。私房菜，闲着没事做，自然是闲着没事享受，不应该多嘴，不应该喝醉，不应该匆忙上菜，不应该社会化。私房菜是一道感兴趣的菜，日本人喜欢把餐馆里专门做的菜叫做菜，也就是感兴趣的东西。所谓包间，就是包间里的餐厅。茶馆和山房是包间的灵魂。它们不仅在公共场所和喧闹的餐厅享用，也最适合知己在安静的小房间里慢慢品尝。一个包间，也许是一个人的包间，比如学校流传的家庭食堂，或者是一个包间，也是一个包间，也是我们的心灵食堂。这样的心，不仅仅是我们的心。这样的人的心，不仅是我们的心，也是创造了我们的心。
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