红烧肉用凉水焯还是热水焯

红烧肉需要冷水，而不是热水，因为用冷水焯水有助于更好地塑造肉块，也有助于肉中的血液顺利流出。同时，在制作五花肉时，需要小火煨制，使肉块吸收足够的汁液，使味道更加丰富。

1。使用冷水

红烧肉是用冷水焯的，不是热水。因为用冷水焯水可以帮助肉里面的血顺利流出，也可以帮助肉定型，不容易散掉。用热水烫肉会把肉煮熟，但是血还没有排出。

2。制造方法

做红烧肉的时候需要把五花肉切成小块，用盐水泡两个小时，然后捞出用冷水焯一下。水烧开两分钟后，取出肉块，放入油锅，加入白糖翻炒均匀。然后，将酱油、香料和水倒入锅中，炖一个小时。

3。注释

吃红烧肉的时候不能和牛奶混着吃，因为牛奶会和瘦肉发生反应，影响营养吸收。吃了红烧肉后不能喝茶，因为茶叶中的鞣酸会与猪肉中的营养物质发生反应，导致便秘或消化不良。