芥菜怎么腌制好吃

腌制芥菜时，先用清水将芥菜的叶和根洗净，用菜刀切成丝，然后放入玻璃碗中，再在碗中加盐，等一天后，再将芥菜捞出，挤出水分，与盐、辣椒粉、大蒜等调料混合，最后放入密封的玻璃缸中。

1。清洁和粉碎

腌制芥菜前，选择表面光滑无损的芥菜作为原料，然后放在水龙头下，用双手将芥菜表面的灰尘和污渍清洗干净，再用菜刀将芥菜的叶和根切成细丝。

2。加入调味料

榨菜切丝后，放在玻璃碗里，加盐。搅拌均匀后，等待24小时，然后取出芥末，用手将水分挤出，最后将芥末与盐、辣椒粉、白糖、蒜等调料混合均匀。

3。密封发酵

混合芥末可以密封发酵。先准备一个密封性好，无菌干燥的玻璃罐，然后将处理好的芥末均匀的铺在玻璃罐里，然后盖上盖子，放在阴凉的环境中，七天后就可以吃了。