山东沂南县属于哪个市 沂南的美食特色有哪些

章蓉舫2023-03-15  15

导语:位于山东省的沂南县是一个文物古迹与人文景观众多的地方,这里的汉代古迹大概有上百处,许多游客是慕名而来。那么,山东沂南县属于哪个市?沂南的美食特色有哪些?一起来看看。

山东沂南县属于哪个市

山东沂南县属于临沂市下辖县,位于山东省东南部、沂河中游、蒙山东麓。地理坐标北纬35°18′26″~35°46′15″,东经118°6′36″~118°43′31″。南接临沂市河东区、兰山区和费县,北靠沂水县,西连蒙阴县,东靠莒南县及日照市莒县。县城界湖,位于县境中北部,北至铜井镇南泉庄13.5公里(直线距离,下同)接沂水县界,东至蒲汪镇大于家庄22公里接莒县界,东南至葛沟镇崔家庄22公里接临沂市河东区界、莒南县界,南至砖埠镇洙阳村25公里接临沂市兰山区界,西南至双堠镇大顶子山33公里接费县界,西至孙祖镇大崮顶21公里接蒙阴县界,距临沂市政府所在地56公里,距省会济南180公里,距首都北京520公里。

史载:“阳都,临沂之上游,英贤辈出,烟水之胜,轶于江南”。在此基础上,沂南古属琅琊阳都,历史悠久,文化灿烂,素有“齐鲁敦煌”之美誉。并且,沂南县还是诸葛亮、诸葛瑾、诸葛诞等名人的出生地。

沂南的美食特色

北京豆汁儿,广东早茶、西安胡辣汤,每一座城的早餐都代表着他独有的气质,在沂南早餐桌上出现的往往是一碗热气腾腾的糁,沂南人对于头锅糁有着一种近乎疯狂的执着。每天凌晨三四点,大街小巷的糁汤店里早已人来人往。

糁又名肉粥,是一种用骨头肉熬制的汤羹,相传是古代西域的一种早餐食品。经当地人改创,逐渐形成了独具一格的沂南名吃。

如今,喝糁已经成为沂南人的传统,也寄托着越来越多沂南人的乡愁。这种传承了上千年的传统小吃,不断撩动着食欲,丰盈着人们的味蕾,它是每一个沂南人对家乡味儿的深刻记忆。

沂南的文化特点

“功盖三分国,名成八阵图”,八阵图名冠古今,但很少有人知道他的由来,很可能与诸葛亮在沂南家乡的一段童年经历有关。

沂南是诸葛亮的出生地。这里流传着许多有关少年诸葛亮的传说,孔明锁、八阵图、孔明车等在这里随处可见。

尽管许多传说很可能是沂南人对诸葛亮的追慕想象,但几乎每一个沂南人的脑海中都深深的刻着少年诸葛亮在这里生活时的聪慧模样。沂南不仅是诸葛亮的出生地,更是诸葛姓氏的发源地之一。

第一个诸葛氏名人,是诸葛丰。诸葛丰对诸葛家族影响深远,常教导后生晚辈勤勉克己、为国尽忠。到诸葛亮这一代,不仅武侯名垂青史,其兄诸葛瑾是东吴屈指可数的将材,其族弟诸葛诞仕魏,封高平候。兄弟三人,官仕三方,各忠其国,政绩斐然,被传为美谈。

《诫子书》,是诸葛亮临终前写给8岁幼子诸葛瞻的一封家书。临终前诸葛亮对家中幼子谆谆教诲,其言辞恳切、舐犊情深。有对儿孙骨肉的殷切期望,也有其戎马一生、立身于世的经验总结。

沂南学子的成长之路,都是从这卷《诫子书》开始。每年10月8日诸葛亮忌日这一天,沂南县第一中学都会举行盛大的《诫子书》诵读典礼。

千古一相好如明月,世代沂南人以武侯为榜样,在这片土地上孜孜以求。他们手捧竹简,开始三拜九叩,追赶着先贤的脚步。“公忠体国忠孝仁义”是沂南人的性格,也是这片山水的性格。

1、油器类(油炸食品):即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料,风味各异;咸的有油条;甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花;咸甜相杂的有咸煎饼等;这类小吃,季节性不强,常年供应,但以冬季最盛,食时,一般与粥品相配,使之稀稠相辅。2、粥品类:名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的;有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等。3、粉面类:以米、面为原料,大都是煮熟而成的。有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等。4、糕点类:以米、面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。5、甜品类:指各种甜味小吃品种,不包括面点、糕团在内,用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等;各种红豆沙、绿豆沙,以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等,尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名。6、粽子类:有甜粽和咸粽两种。7、杂食类:凡不属上述各类者皆是,因其用料很杂而得名,以价格低廉,风味多样而著称。 包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。艇仔粥旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾,古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。无论在街头食肆,或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼,都可品尝到这种广州特有的粥品。炒田螺田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。这一怪味,不但南方人喜欢,连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢,常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里),围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时,还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品,使其味道更佳。 蒸肠粉一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营,她得名师传授,学会了蒸制拉肠粉专门技术,其肠粉"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),xx战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。沙河粉沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席,除咸食、甜食外,还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩缤纷,味道各异。双皮奶据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,这位老友就是如今文信老铺吴老板的祖先,而双皮奶也便由清末流传至今。将清晨新挤的水牛奶煮开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质,放到火上去炖,不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中,由此定名为双皮奶。要吃的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。浓郁的香气令双皮奶成了广州人的至爱,你看天河宏城广场旁的文信老铺川流不息的人群,就知道它多受欢迎了。文信老铺的双皮奶注重选材,因而颜色和口味都显得端庄纯正。新炖的一碗热气腾腾地端将上来,香气都温润得好像二十刚出头的江南小媳妇;吞进一口去,更是清甜不腻,又端端像极了那小媳妇的细皮红唇,可以给你温柔渴望美妙人生梦想的。许多不食甜品的人却可以接受顺德双皮奶,也许就在于它口味中的那种温柔和郑重吧。文信的双皮奶有不少口味能够选择,可以是纯正的双皮奶,也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶,在炎炎盛夏,多一种选择,就是多一重好心情嘛。广州人爱讲求的是清热解毒,所以吃甜品不能够没有龟苓膏,最好是加着甜甜红豆沙的龟苓膏:豆沙粗甜、龟苓滑苦,相得益彰。文信的龟苓膏属于总店配好、分店发送,不过豆沙还是有说头的:选用易于熬煮的大粒红豆,大火去壳,小火炖肉,慢慢熬煎,直至两个时辰之后,水与豆沙已成均匀糊状,再加细白糖调味,所以吃起来的时候不会有水的清涩气,豆沙也会细匀,不会有青黄不接的硬气。


转载请注明原文地址:https://juke.outofmemory.cn/read/3120607.html

最新回复(0)