阳澄湖大闸蟹咋样保存

将大闸蟹放入宽敞的盒子或盆中，定期喷水，保证环境湿度。室温在15 ~ 25℃之间，它们能存活3 ~ 5天。也可以直接放在浴缸里生活。在浴缸里放1~3cm厚的水，保证大闸蟹的湿度，然后放一些小鱼和活虾作为它们的食物，可以维持5~10天。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。其体不沾泥，俗称清水大闸蟹。它有一个大胖的身体，绿色的外壳和白色的肚子，金色的爪子和黄色的头发，油腻的肉。

农历九月的母蟹和十月的公蟹性腺发育最好。煮熟凝结后，母蟹金黄色，公蟹似白玉，鲜美无比。

阳澄湖大闸蟹在肉质的饱满程度上与其他蟹类不同。可以捏捏大闸蟹的小腿，感受一下肉质是否饱满。如果不是满的，会有空洞的感觉。