茶多酚含量最多的茶叶茶多酚含量最多的茶叶,是嫩茶叶还是老茶叶

茶多酚含量最高的茶一般是绿茶。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色无定形粉末。采用绿茶的新叶或新芽，不经发酵，经杀青、整形、干燥工艺制成，保留了鲜叶的天然物质。所以绿茶中茶多酚的含量较高，占其质量的15%-30%。

茶多酚的主要成分为黄烷酮、花色苷、黄酮醇、花色苷、酚酸和酚酸。黄酮类化合物占茶多酚总量的60%-80%。

根据加工工艺和发酵程度的不同，中国茶可分为六大类。其中只有绿茶属于未发酵茶，保留了较多的天然物质，所以茶多酚的含量最高。