导语:春分期间，有很多民俗，其中，在饮食方面，很多人会在春分期间吃春菜。那么，春分吃春菜有什么寓意呢？首先，很多人在春分的时候不注意吃春菜，但是有些春菜是不能乱吃的。春分吃春菜要注意什么？吃哪些春季蔬菜要注意？让我们一起来了解一下。
春分吃春菜的意义
春天的蔬菜
开平仓镇的谢姓，曾是四镇(今以鹤山为五市)，有个不检点的习俗叫“春分吃春菜”。“春菜”是一种野生苋菜，人们称之为“春蒿”。
春分那天，全村人都去摘春菜了。在田野里搜寻的时候，大部分都是又绿又细，大约一个手掌的长度。采摘下来的春菜，一般都是家里用鱼片“熬汤”，称为“春汤”。有句顺口溜说:“春汤填脏，洗肝肠。一家人，老老少少，平安健康。”在一年的春天，人们祈祷的是一个和平的家和一个强壮的身体。
吃春菜的习俗一直延续到现在。不同的地方吃不同的春菜。顾名思义，春菜就是春菜。这个时候多吃蔬菜，不仅可以补充营养，还可以起到保健的作用。以下五种春季蔬菜比较滋补。
大多数人吃面条、春饼、爆米花、猪头肉等。在这一天。不同的地区有不同的食物，但大多数都与龙有关。一般食品名称都加上“龙”的称谓，如吃饺子时“爬龙角”；吃春饼叫“龙麟”；吃面叫“挑龙须”；吃米饭叫“龙的儿子”；吃馄饨叫吃桂圆。
春天吃春菜要记住“八个注意”:
春天的蔬菜
1.春竹笋
春笋有清热化痰、益气和胃、止渴、利水道、益膈、清胃的功效。
竹笋虽然营养价值高，但性寒味甘，含粗纤维素较多，不易消化，容易加重胃肠道负担。
吃多了容易诱发哮喘等慢性支气管炎、过敏性鼻炎、皮炎。过敏体质的人，吃春笋也容易引起荨麻疹。
患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜食用竹笋，以免食用后加重病情。消化能力弱的朋友不要吃太多。
2.共青团
面团绿如玉，糯而韧，软而香，肥而不腻，是天然的绿色健康小吃。
不过请注意，青团是糯米做的，吃多了会引起肠胃不适。对于日常生活中有胃酸问题的朋友来说，多是胃寒、气滞，或者肝气抑土所致。西医多诊断急慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、急慢性肠炎等。对于好吃的少年团，只能品尝！
3.菠菜
春季上市的菠菜，新鲜可口，被誉为“营养学模范生”。春季排毒防燥还是挺有好处的。
但菠菜中含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收。幸运的是，解决方法也很简单。菠菜只要吃，都要用开水烫软，然后才能去除大部分草酸。
4.萱草属植物
黄花菜味甘凉，有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神的功效。而且黄骅有“无愁姑娘”的美誉，吃了能让人心情愉悦。
鲜黄花含秋水仙碱，有毒。晾干后即可食用。干燥方法是将花蕾放入蒸笼蒸5分钟，然后闷3-4分钟，再风干。蒸的过程可以排除毒素。想吃新鲜的黄花，可以。在水里泡20分钟以上，然后用开水烫一下，再泡两个小时以上。这个时候就可以吃新鲜的黄花了。
即使去掉秋水仙碱，有些朋友还是要慎重食用。有瘙痒、哮喘、痰多、肠胃病的人要注意少吃。
吃春季蔬菜
5、韭菜有助于肝毛生长
李时珍韭菜被形容为“肝之菜”，是因为肝主生发，韭菜是温性食物，可以帮助肝生长。
韭菜含有丰富的纤维素，可预防大肠癌的发生，减少胆固醇的吸收，对动脉硬化、冠心病等疾病有防治作用。
韭菜性热，吃多了容易上火，所以阴虚火旺者不宜多吃。
胃虚、热、消化不良者不宜食用。
6、豆芽清热解毒
春分是黄豆芽大量上市的季节。绿豆芽味甘，寒，暖心，胃经；具有清热解毒、醒酒利尿的功效。
芽菜煮的时候，油和盐不要太多。煮好后快速翻炒，适当加些醋，这样水分、维生素B2、维生素C都得以保留，口感也不错。
7.香椿健胃开脾。
每年春天谷雨前后，香椿嫩芽可做成各种菜肴，健脾开胃。含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量也在蔬菜中名列前茅。
中医认为香椿味辛、苦、寒，有清热解毒、健胃理气的功效。其味清香，能醒脾开胃。
香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量很高(在储存过程中由硝酸盐转化而来)，所以无论是凉拌、油炸、腌制还是油炸，香椿鱼在烹饪前最好先焯一下。
香椿是发制品，多吃容易诱发慢性病复发，慢性病患者应少吃或不吃。
8.荠菜有助于补钙。
荠菜味甘，营养丰富，维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量较高。具有调脾利尿、止血明目的功效。
特别是它的钙含量比同重量的牛奶要高。常吃是儿童成长和老年人骨质疏松的简单有效的方法，所以说春天的荠菜是金药丸一点也不为过。
荠菜能润肠通便，大便稀的人要小心。
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