沙县扁肉是福建沙县的一种小吃。它的形状类似于馄饨。它的皮薄馅多，晶莹剔透，清香可口。沙县扁肉于1997年获得“中华名小吃”称号，是福建最受欢迎的小吃之一。
第二种是冻笋。
冻笋是福建泉州的一种特色传统小吃。用当地特有的竹笋制成的冻品，晶莹剔透，鲜嫩爽脆爽滑，色、香、味俱佳。它们是闽南冬春季节的时令美食。据《肖敏记》记载:“在福建吃冻笋，滋味大异，但闻于海滨，状如蚯蚓，即沙参。”
第三种，福州肉燕
福州肉燕是福建福州的传统小吃，属于闽菜。肉燕又叫太平燕。福州人过年、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句话叫“无燕不成席，无燕不成年”。颜皮是用肉末和红薯粉做成的，薄如白纸，比扁皮还薄。其色如玉，咸而可口，韧而有力，非常好吃。
第四种，福鼎肉片。
丁肉片是福建省福鼎市著名的地方传统食品。是用瘦肉、淀粉等原料制成的美味。吃的时候配以福鼎当地的米醋和辣椒，外加少许香菜。这时候整碗肉片的麻辣味透露着淡淡的香菜味，让人吃后流连忘返。猪肉片的主要成分是瘦肉，营养丰富。
第五，厦门沙爹面。
是福建厦门的传统小吃，沙爹面，属于闽菜。它的主要原料是沙茶酱和高汤。味道咸辣，有点甜。
而当自己慕临此地之时，只觉得朋友没有夸大，而且好似说漏了当地的优点。福州的三坊七巷景色别致、鼓山之景更是能吸引众人来此驻足、加上这边的美食
1：三角糕
本土福州人对于早餐的标配一般是一碗豆浆加几块三角糕。
三角糕字如齐名，整块三角，以芋头块融合米粉或者面粉搅拌成糊，先蒸熟定型，后油炸酥脆，外酥里嫩的焦香口感让人欲罢不能。
福州人的质朴很多时候可以从早餐看出，几块三角糕，足以窥见人们对于生活本质的朴素追求。
2：福州面线
很多人都分不清面线和米线的区别，其实二者最大的区别就是原料不同，前者面粉制成，后者大米制成；在口感方面，米线韧性足，面线偏软嫩。
在国内，想要把面线做的好吃不容易，因为它的软嫩注定了它不适合长时间的烹饪，而在福州，当地的大厨却让其成为了地标性美食。
细如发丝，入汤不糊，软嫩而兼具韧性，搭配福建老酒、鸡肉、羊肉、葱花、猪骨上汤等食材，尽显早餐芳华，滋味万千。
3：鼎边糊
鼎边糊，福州早餐系列的另一项地标性小吃。
它食材丰富多样，搭配融合了虾米、香菇、蛤蜊、黄花菜等8样食材，加上烘干的浓米浆和清汤配煮，风味十足，让人越吃越上口。
福州人在品尝鼎边糊的时候一般喜欢搭配芋粿、虾酥、油条等特色小吃一同品尝，风味上已然更上一层楼。
4：花生汤
花生又称长生果，本身营养价值颇高，福州大厨正是认识到它的诸多妙用，所以就研发了一款颇具风味的甜汤美食。
“甜”——自古就是大众最喜欢的美食滋味，酥烂稠糯、清甜爽口、汤色奶白等多重特质的叠加，不仅让其在福州当地深受好评，更是吸引了很大一批旅人来此一品美味。
5：拌面扁肉
拌面在生活中很常见，很多人一到夏季，总会让主食属性变得丰富多彩。
其实在福州人眼中，面食文化根深蒂固，融合南北之味的烹调手法，让这里的拌面风味更具特色。
煮熟的碱面搭配酱油、猪油、花生酱等调味料参拌搅匀，辅以扁肉搭配而食，口感独特，爽滑劲道，肉食口感的大气之味，瞬间蔓延口中，让人甚是畅快。
6：福州粉干
粉干的外部特征和粉丝略有相似，不仅白净匀长，而且久煮不断，软嫩和韧性兼具。
福州人爱吃粉干，所以对于粉干的制作尤为下功夫，在800多年的时间磨砺之中，福州粉干的风味版本已经延展出了数十个版本。
诸如猪油拌粉干、海鲜煲粉干、福州炒粉干等等款式应有尽有，总有一款风味会满足你的饮食需求。
7：光饼
光饼的外形有点像汉堡包的面包胚，它在明朝中叶就广泛流传于戚家军中，当时匪寇横行，戚家军奉命剿灭，后百姓也称之为“征东饼”。
这款美味饼身脆香，馅料多样，表层焦香的芝麻让人食欲大增，加上三层夹肉的“设计”，让这款“军用美食”瞬间火遍当地，并绵延至今。
福州好玩又好吃的地方当然是三坊七巷了，我每次到福州总是放下行李就直奔三坊七巷。三坊七巷位于福州市南后街，街道两旁从北到南依次排列有十条坊巷，向西的三条街称“坊”，向东的七条称“巷”。据说三坊七巷始建于晋，成于唐五代，鼎盛于明清，古老建筑格局至今仍基本保留完整，所以这里被称为“里坊制度的活化石”、“明清建筑博物馆”，有着“一片三坊七巷，半部中国近现代史”的美誉。
一、论好玩，一条条古老的坊巷里藏着许多故事。“三坊七巷，出将入相”，这里地灵人杰，一直是“闽都名人的聚居地”，林则徐、沈葆桢、严复、林旭、林觉民冰心、林纾等都曾在三坊七巷留下了生活记忆。每当我穿梭在三坊七巷古老的小巷中，总觉得自己也融入了老宅深邃和悠久的历史之中。
二、论好吃，鱼丸、肉燕是三坊七巷里不可不尝的特色小吃。每次到三坊七巷我都要去永和或同利这两家百年老店吃一碗肉燕和鱼丸，也喜欢坐在老街里来一杯充满洋味的星巴克咖啡，审视现代生活与古老文化和谐交融。三坊七巷里的还有许多福州特色饭店，每当华灯初上，南街便人声鼎沸，显得分外热闹，充满了醇厚的福州味道。
