杏鲍菇可以炒鸡蛋，两样食材没有相克，能一起吃。
（一）杏鲍菇炒鸡蛋的做法
食材用料：杏鲍菇 两个、鸡蛋 两个、油 适量、盐 适量。
步骤：
准备食材:杏鲍菇横着从中划开后切稍厚斜刀片
开中大火，热锅中倒入稍多一些的油，因为鸡蛋比较吸油
鸡蛋打散，倒入锅中，炒匀后盛出备用
看锅内剩余的油的量是否够，不够了加一点，放入杏鲍菇翻炒均匀
放适量盐，炒匀
炒软后放入鸡蛋翻炒均匀
装盘上桌。
小贴士
杏鲍菇也比较吸油，可以稍微多一点，但也不必过多，因为鸡蛋本身里面吸不少油；
杏鲍菇和鸡蛋都很鲜，不用放过多的调料，适量的盐就行了。
杏鲍菇可以和鸡蛋一起吃，二者不会相克，也不会产生不良反应。
一、杏鲍菇炒鸡蛋是由杏鲍菇、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
二、鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
拓展资料
1.杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
2.杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。
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