千叶豆腐的做法

千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。下面是我为大家整理的关于千叶豆腐的'做法大全，欢迎大家的阅读。

食材

主料

千页豆腐200g

辅料

油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺

制作方法

1.取出适量千页豆腐，切成厚片

2.葱切成碎末

3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒

4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟

5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底

6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎

7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油

8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可

注意事项

1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

1、将豆腐切片后切成三角形状，木耳提前泡发撕成小朵，尖椒切块。

2、不粘锅内热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。

3、碗内加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。

4、锅内再倒入少许油，下葱花炒香，下青椒与木耳翻炒断生，倒入豆腐，翻炒一下。

5、倒入料汁，加入一小勺咸盐，翻炒均匀后大火收汁即可出锅，调料可根据个人口味自由增减、更换。

千叶豆腐可以切片炒制，加入韭菜和豆瓣酱，提升千叶豆腐的味道和层次感，具体做法如下：

所需材料：千叶豆腐200克，韭菜适量，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，植物油适量，大葱适量。

1、烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒。

2、爆出香味后加入豆瓣酱翻炒。

3、煸炒出红油后加入千叶豆腐进去翻炒。

4、翻炒几下后加入适量的生抽进去继续翻炒。

5、再加入大葱进去翻炒。

6、加入韭菜翻炒。

7、韭菜炒倒后出锅，辣炒千叶豆腐完成。

注意事项：

1、炒制千叶豆腐如果太干，可以适量加一些清水，最后等汤汁都收了就可以了。

2、千页豆腐因为韧性和吸汁性好，食用方法以炒、煎、炸、烤为主。