胡萝卜可以放在冰箱里冷藏。冷藏前，建议将胡萝卜去顶，然后放入保鲜袋或塑料袋中，防止其失水。避免将它们放在会释放乙烯的水果附近，如苹果和香蕉，储存时避免摩擦胡萝卜。
胡萝卜洗净后晾干或自然晾干，然后放入保鲜袋或保鲜盒中保存。
因为胡萝卜不耐潮，所以要放在干燥通风的环境中，避免阳光直射。
也可以用空的纸箱装胡萝卜。建议在纸箱内壁安装泡沫垫，防止胡萝卜皮与纸箱摩擦产生划痕。
