四月份可以腌肉吗

十月肉可以腌制。腊肉一般在冬天做，因为冬天气温低，空气体干燥，肉不易变质。农村一般在腊月杀猪，然后把肉腌起来，再做成熏酱或者晒干。

腊肉又称腌肉、咸肉、腊肉，是用盐腌制而成的。好的腊肉外观干净，刀工整齐，肌肉结实，表面无粘液，切面颜色鲜红，脂肪略黄。

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

腊肉如果保存不当，在空气体、阳光等因素的作用下，其脂肪组织可能水解，不饱和脂肪酸自氧化，甚至酸败，导致营养价值降低。