大红袍花椒是种植最多的一个品种，尤以韩城大红袍花椒为最佳，色泽鲜红，香气浓郁持久，麻味适中、辛麻感集中持久，而且产量比较高。
2、九叶青
九叶青花椒是最有竞争力的早熟品种，具有果实清香、麻味纯正的特点，耐干旱可以在山地、丘陵、河滩、宅旁等地种植。
3、秦安1号
秦安1号是一个短枝型新花椒品种，是大红袍花椒系列的一个新变种，具有早熟、丰产、优质稳定、试种范围广等特点。
4、大红椒
大红椒又称油椒，二红袍，二性子等，果实9月中旬前后成熟。果实成熟时表面鲜红色，并具明亮光泽，表面扰状腺点明显。晒干后的果皮呈酱红色，果皮较厚，具浓郁的麻香味，品质优。
5、小红椒
小红椒也叫小红袍，米椒，小椒子，马尾椒等，果实8月上中旬成熟，成熟后的果皮易开裂，成熟不集中，采收期短。晒于后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓，品质优。
6、白沙椒
白沙椒也叫做白里椒，白沙旦，果实8月中下旬成熟，晒干后干椒皮呈褐红色，麻香味较浓，但色泽较差。白沙椒属中熟种，丰产性和稳产性均强，但做皮色泽较差，市场销售不太好，不宜大面积栽培。
7、豆椒
豆椒别称白椒，果实9月下旬至10月中旬成熟，果实成熟时淡红色，晒干后暗红色，椒皮品质中等。在黄河流域的甘肃、山西、陕西等省均有栽培。
大红椒：植株的株高为二点五到五米，是常见的花椒品种。 涉县花椒：植株的颗粒均匀且色泽鲜艳，具有浓郁的香味。 小红椒：，树冠为扁平型，树姿呈开张形。 顶坛花椒：植株的叶轴及小叶光滑无刺。 大红袍：树枝为灰色或灰褐色，果球颜色丰富。
花椒有哪些品种
1、大红椒
大红椒是常见的花椒品种，植株的株高为二点五到五米，树势较强且分枝的角度大，树冠呈圆头形，注意大红椒喜欢干燥、阳光充足的环境。
2、涉县花椒
涉县花椒是河南省涉县的特产，植株的颗粒均匀且色泽鲜艳，具有浓郁的香味，在干燥、阳光充足、土壤肥沃的环境中生长良好。
3、小红椒
小红椒的长势较强，树姿呈开张形，且分枝角度大，树冠为扁平型，是一种灌木或小乔木，常年生长期土层深厚的地方。
4、顶坛花椒
顶坛花椒是贵州省贞丰县的特产，植株的叶轴及小叶光滑无刺，茎多锐刺且枝叶具有皮刺，颜色为红褐色，此外顶坛花椒的株高多为三到四米。
5、大红袍
大红袍又名香椒、青花椒，是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良品种，植株的茎干通常长有增大皮刺，树枝为灰色或灰褐色，果球颜色丰富，有青色、红色等。
在花椒中，有大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒等品种。大红袍
大红袍别称大红椒、狮子头、疙瘩椒等，为栽培最多、范围较广的优良品种。果实8月中旬至9月上旬成熟，成熟的果实艳红色，表面疣状腺点突起明显，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质上乘。
大红椒
大红椒别称油椒、二红袍、二性子等，果实9月中旬前后成熟，成熟时红色，且具油光光泽，表面疣状腺点明显，晒干后的果皮呈酱红色，果皮较厚，具浓郁的麻香味，品质上乘。
小红椒
小红椒别称小红袍、小椒子、米椒、马尾椒等，果实8月上中旬成熟，成熟时鲜红色，晒干后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓，品质上乘。
白沙椒
白沙椒别称白里椒、白沙旦等，果实8月中下旬成熟，成熟时淡红色，晒干后干椒皮褐红色，麻香味较浓，但色泽较差。
豆椒
豆椒别称白椒，果实9月下旬至10月中旬成熟，果实成熟前由绿色变为绿白色，颗粒大，果皮厚，晒干后暗红色，椒皮品质中等。
秦安1号
秦安1号别称大狮子头，为甘肃省秦安县林业局在本县郭加乡槐庙村发现的大红袍个体变异类型，果实8月下旬至9月上旬成熟，晒干后的椒皮浓红色，色泽鲜艳，麻香味浓，品质上乘。
