鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，在大江大河激流乱石中生存，很难在湖泊中见到，溪或堰塘中不会有，它们的体重一般在1.5-2.5公斤左右，少数个体能够达到10公斤左右，春秋季节长江江口鮰鱼身体肥壮，肉质鲜嫩，是最佳的品尝时节。
1、鮰鱼的下身略带粉红，没有磷，身体粗长，腹部膨胀隆起，尾部呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名叫做“长吻鮰”，因与“回”同音，在民间被称为“回鱼”。这种鱼只在大江大河的激流乱石之中可见，在湖泊中很难见到，溪或堰塘中不会有，一般在10m以上深度水域生存。
2、鮰鱼体重一般在1500-2500g左右，少数的个体可以达到20斤左右。春冬季节，长江江口鮰鱼身体肥壮，肉质鲜嫩，是品尝的最佳时节。鮰鱼肉质白嫩，鱼皮非美，有河豚、鲫鱼的鲜美，但没有河豚的毒素，刺也没有鲫鱼多。
吃鮰鱼有什么好处
1、滋补
鮰鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效，对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通都有效。
2、安胎
食用鮰鱼肉能够防治孕妇胎动不安、妊娠性水肿等症状。
3、保护心血管
鮰鱼肉中富含对心血管系统有很好保护作用的镁元素，能够预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、养肝补血
鮰鱼肉中富含丰富的维生素A、铁、钙、磷等，经常食用鮰鱼具有养肝补血、润肤养发的功效。
5、补充蛋白质
鮰鱼肉中富含的蛋白质都是完全蛋白质，且蛋白质中所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要，很容易被人体消化吸收。
6、降低胆固醇
鮰鱼肉中含的脂肪较低，而且多为碳链较长的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇。
回鱼是鲿科、鮠属的一种底层鱼类，其又名长吻鮠、鮰鱼、江团等，前部粗短但后部侧扁，头后部隆起，不被皮膜覆盖，上枕骨粗糙、裸露，吻部尖而突出，常生活在水流缓慢、水深且石块较多的地区，在白天喜欢潜伏于水底或者石缝内，等到夜幕降临后再外出觅食。
回鱼是哪种鱼
回鱼是鲿科、鮠属的一种底层鱼类，其又名长吻鮠、鮰鱼、江团等，常生活在水流缓慢、水深且石块较多的地区，在白天喜欢潜伏于水底或者石缝内，等夜幕降临之后才会外出觅食。
回鱼长什么样
回鱼的体长为体高的4.7-5.9倍，前部粗短但后部侧扁，头后部隆起，不被皮膜覆盖，上枕骨粗糙、裸露，吻部尖而突出，形状为锥形，体表光滑无鳞，尾鳍深分叉，上、下叶等长，此外回鱼的体表为粉红色，背部呈暗灰色。
回鱼和鲶鱼的区别
回鱼和鲶鱼的区别较大，其中回鱼为鲿科鮠属鱼类，头部小且有两个背鳍，尾鳍深分叉，体表呈粉红色，背部为暗灰色，而鲶鱼为鲶科鲶属动物，头部大且尾部呈圆扇形，体表多为灰黑色或者黑褐色。
应该为_鱼，_鱼是长吻_。_鱼学名长吻_，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"_鱼"。在分类学上隶属鲶形目、_科、_属。长吻_是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻_鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，_鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。
_鱼是长江水产的三大珍品之一，在大江大河激流乱石中生存，很难在湖泊中见到，溪或堰塘中不会有，它们的体重一般在1.5-2.5公斤左右，少数个体能够达到10公斤左右，春秋季节长江江口_鱼身体肥壮，肉质鲜嫩，是最佳的品尝时节。
