黄瓜鱼的做法

黄瓜鱼的做法如下:

1、鱼洗净备用。

2、黄瓜削皮，切滚刀块。

3、大蒜叶、胡萝卜切好备用。

4、鱼切块，加入生姜、大蒜、料酒、生抽、盐腌制，放入冰箱冷藏室冷藏2个小时。

5、油热后加入鱼块，等变色感觉有点金黄。

6、加入黄瓜，老抽、料酒，加入适量的水，水的位置要稍微 比黄瓜低一些，大火烧开，中大火盖盖煮上10分钟。

7、加入胡萝卜，加入青椒大蒜，最后加入大蒜叶即可。

黄瓜鱼，学名池沼公鱼（Hypomesus olidus）又名黄花鱼，大黄鱼。属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。英文名：Pond smelt 。体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。口大，前位，上、下颌及舌上均具有绒毛状齿。

上颌骨后延不达眼中央的下缘，眼大。鳞大，侧线不明显。背鳍较高，其高大于体高；脂鳍末端游离呈屈指状；胸鳍小；尾柄很细，其高度仅等于眼径，尾鳍分叉很深。背部为草绿色，稍带黄色；体侧银白色；鳞片边缘有暗色小斑；各鳍为灰黑色。

食材

主料黄瓜鱼1条 辅料盐葱姜3片蒜3瓣蒸鱼油2大匙油3大匙

步骤

1.把处理好的黄瓜鱼放入盘中，在鱼的肚子里或四周方上姜，蒜,面上洒上少量盐，放入锅中蒸熟

2.蒸好后将鱼取出，把姜、蒜去除，在鱼的表面淋上蒸鱼油

3.葱切丝，洒在鱼表面

4.锅中烧热油，将滚热的油泼在鱼身表面即可

小贴士

蒸鱼的之前可以在鱼身上划几刀，这样鱼比较容易蒸熟

快乐的生活在水里的小鱼,无缘无故就这么被某人清蒸了~~~真是好冤枉哪~~~大家动筷子的时候请为它默哀3秒吧~~~

1~~2~~3~~

开吃~~~~食材

主料黄瓜鱼400g 辅料油适量盐适量料酒适量姜适量

步骤

1.以前因为怕杀鱼都不敢买鱼，后来知道卖鱼的可以帮忙杀后我就在也不怕买鱼了，鱼买回来就杀好的了

2.黄花鱼将鱼内脏去除，洗净，切花刀，放入盐，料酒腌制20分钟

3.平底锅热油，下姜片下锅煎香

4.待有姜的香味时把腌好的黄瓜鱼下锅用小火煎熟

5.即可起锅食用

小贴士

一点要用小火，不然容易烧焦

一种是

清蒸黄瓜鱼 一种是香煎黄瓜鱼

干煎黄花鱼

黄花鱼以肉质滑，滋补里强得到食家的认可。可我总感觉深海里的鱼特腥，而且不是新鲜的鱼而吃的少。我们这里离大海特远，海鲜类的鱼都特贵，有时去买还有不新鲜的，除非去冷库去买，可买的少更贵，那里都是以批发为主。这黄花鱼吃的还多些，属于普通类的鱼，大型超市都有买的，一般都是成袋买包装好的，就想挑选也么有余地。

黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

食材明细

黄花鱼、植物油、盐、料酒、葱、淀粉、椒盐、香菜、姜。

1、把葱姜洗净切丝和一些片

2、把鱼清洗干净，两面切上斜刀

3、把黄花鱼抹上一层料酒和盐

4、再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味

5、腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分

6、再拍一些淀粉

7、热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄

8、翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。