1、基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段时间，等到差不多的时候直接煮就行了，当然了有些人可能会从超市里买那种包装食品可能相对来说比较硬一点，如果是这种情况建议还是先煮一下可能比较好。
2、年糕很容易粘锅，事先一定要先焯过然后再过凉；事前一定要进行热锅，最好是用热油然后用大火不断的进行翻炒，适当的加入一点水这样炒出来的年糕就会不容易粘锅；如果是准备加入一点蔬菜之类的可以事先炒这些，这样主要是为了出汤，之后我们再放入年糕。
不需要，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：年糕 100克、卷心菜 200克、食用油 适量、番茄酱 适量、盐 少许、蒜末 少许。
1、第一步把准备好的年糕切好，放一旁备用。
2、卷心菜切丝，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入蒜末翻炒。
4、锅内放入卷心菜，年糕，番茄酱，翻炒均匀。
5、放入适量的水和盐，翻炒均匀。
6、盛出，完成。
不用煮。
1、主料：年糕200克、彩椒、黄瓜、辣白菜40克、韩式辣酱40克、洋葱。
2、辅料：白芝麻、开水、食用油。
第一步：先准备好所需的所有原材料。
第二步：然后就洋葱，彩椒切条，黄瓜切片，准备一碗开水。
第三步：锅内倒入适量的食用油，烧热。
第四步：加入洋葱炒出香味。
第五步：加入辣酱翻炒两分钟左右。
第六步：加入年糕和辣白菜翻炒五分钟左右。
第七步：加入开水，焖煮五分钟。
第八步：加入彩椒，黄瓜翻炒收汁。
第九步：出锅之前撒上芝麻，即可食用。
第十步：成品图如下。
