洋葱和大蒜在外形上、味道上以及用途上均有所不同。洋葱的外形为圆形、味道比较甜，可以炒着吃，如西红柿炒洋葱、洋葱炒鸡蛋等，也可以用于凉拌或者生吃。而大蒜则是三角形，味道较为辛辣，一般用作调味品，放入菜品中进行调味，也可腌制后食用。
大蒜按颜色分可以分为白皮蒜和紫皮蒜两种，大蒜一般是三角形的，它的味道比较辛辣，不太适合生吃，一般和肉一起煮，可以去除肉的腥味，是一种很好的配料、调料，还具有杀菌的作用。而洋葱有红、白、紫三种颜色，它的形状是圆形的，味道比较甜，它既可以炒着吃，也可以凉拌、生吃。
洋葱还被欧洲誉为“菜中皇后”，它的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、磷、铁、硒、胡萝卜素等，可以刺激食欲、帮助消化。
用料
洋葱 300克
青椒 50克
红椒 50克
香菜 3根
盐 5克
鸡精 1勺
陈醋 5勺
大蒜 3瓣
干辣椒 6个
食用油 适量
做法步骤
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1、洋葱去皮切成丝，放水里将其泡上，可以去除辛辣味，吃起来也更脆爽（这是做凉拌洋葱好吃的第1个秘诀）
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2、青、红椒洗净，切掉两头，切成丝；香菜切去根部，洗净切成段，放盆里备用（加上这些配料是做凉拌洋葱好吃的第2个秘诀）
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3、干辣椒提前用水泡上，这样做辣椒油的时候不容易糊掉
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4、大蒜将根部切去，去掉皮剁成末放碟子里备用
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5、木耳放开水焯一下，捞出过凉水备用
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6、锅里放入适量食用油，下入泡好的辣椒小火炸出香味，微微变色就可以了（加辣椒油这是拌洋葱好吃的第3个秘诀）
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7、盆里加入蒜末、陈醋、盐、鸡精，浇入辣椒油，搅拌均匀
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8、将切好的各种丝倒入盆里拌匀入味就可以了
