一、大葱的种类
葱种有三个变种，即大葱、分葱、楼葱。大葱是葱种中的一个变种。大葱依据假茎(葱白)的形态与分蘖性分为棒葱、鸡腿葱和分蘖大葱三个类型。
1、棒葱
大葱假茎(葱白)上下粗细基本一致，形状像一根棍子，假茎基部不膨大、不分蘖。棒葱根据假茎(葱白)的高矮和粗细又可分为高粗、高细、矮粗、矮细四个品种类群。
2、鸡腿葱
大葱假茎(葱白)基部膨大呈鸡腿或蒜头状。
3、分蘖大葱
大葱营养生长期间植株发生1～3次分蘖，每一次分蘖由一株分生成2～3株，一年可分生6～10个分株。
另外，按照植株大小和食用器官部位不同，大葱产品又可分为大葱和小葱。
二、大葱的药用价值
1、葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。
2、增进食欲
葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。
3、葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。
常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。具有的营养功效，不是三言两语就能说完的，可以说大葱的食疗作用是很多的。每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，可以达到壮阳补阴的作用。
4、壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而"壮阳补阴"。
5、解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。
主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四种。
1、大葱
大葱（学名：Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino）为葱种下一变种，区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱）变种。大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分。
2、分葱
分葱百合科(Liliaceae)葱属葱的一个变种，一年生或多年生草本植物。分葱性喜冷凉，忌高温多湿。原产於中国西部,亚洲西部叙利亚一带.台湾则由早期先民从大陆引入。在我国南方地区广有栽培，主要分布于江苏、浙江、安徽、上海、江西等地。
3、胡葱
胡葱是一种植物，分布于北温带。具有药用、食用价值。
4、楼子葱
楼子葱，别名龙爪葱、楼葱、龙角葱、羊角葱、天葱等，为百合科葱属中葱的一个变种，多年生草本植物。我国有部分地区以及俄罗斯、日本等国有零星种植。我国以延边地区较多。以楼子葱的假茎和嫩叶作菜肴调料，花茎上较肥大的气生鳞茎也可供食用。楼子葱的葱香味极浓郁，是一个极少见的葱种类。
扩展资料
葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13-25℃，最高能耐45℃的高温，葱耐寒能力较强，最低可耐-20℃。春化温度2-7℃，一般完成春化的时间为7-10天。
温度在2-5℃范围种子可以始发芽，最适宜种子发芽的温度为15-20℃，在此范围内，温度越高发芽越快。
当温度高于20℃时影响发芽速度；温度15-25℃大葱叶片均可生长，最适宜叶片生长的温度是10-20℃，此温度范围葱白生长迅速、生长旺盛，并利于叶鞘养分的积累，葱白实、茎叶壮、品质佳；当温度高于25℃，葱生长缓慢，并影响葱白及叶片的品质，影响产量及收益。
参考资料来源：百度百科-葱
