辣白菜的家庭制作方法如下：
主料：大白菜1棵 ；洋葱半个； 梨1个 ；大蒜40克 ；青萝卜半个。
辅料：辣椒粉20克； 辣椒酱3大勺 ；姜5片； 盐2大勺。
具体步骤如下：
1.大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。
2.加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。
3.用水冲洗一遍去掉多余的盐分。
4.用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。
5.青萝卜擦成或切成细丝。
6.梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。
7.辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。
8.把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。
9.放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。
辣白菜的做法? 辣白菜(朝鲜语：kimchi)是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
辣白菜的制作方法
营养成分：辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的.吸收。
食品用料：大白菜(或黄芽菜)(250克)、白糖(60克)、
辣白菜 所需配料(16张)(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许)。
白萝卜500克，水梨80克 ，葱，姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯，辣椒粉1杯，鸡精5克，鱼露 3勺。
制作要诀：
1. 加糖是为了发酵喂细菌的
2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好
3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋
4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
辣白菜的做法
腌菜配料：
辣白菜 大白菜一颗净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣)
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。
手把手教你做辣白菜，简单4步，一看就会，比外面卖的还好吃
说到辣白菜，大家都不陌生，它是韩国特别有名的一种食物，在我国也有很多人喜欢吃，但又怕外面买的不干净，所以不如自己在家动手做，卫生情况就有了保证，而且现在正是白菜的丰收季节，正是做辣白菜的好时机，今天小编就手把手教你做辣白菜，简单三步，一看就会，比外面卖的还好吃。
辣白菜的制作方法
【准备食材】：白菜、糯米粉、食盐、辣椒粉。
【制作步骤】：
第一步：首先我们将准备好的大白菜每颗用刀切成4份，用水冲洗一遍，再将白菜沥干水分，然后在白菜的每一层上面都均匀的抹上食盐，在白菜的根部要多抹一点食盐，因为根部的水分比较的多，然后把抹好的白菜放到干净的盆中，铺上一层塑料袋，再压上几块石头，腌制6个小时，这样九江白菜里面的水分腌制出来了。
第二步：在腌制白菜的时候，我们可以准备一下腌料，把锅烧热，加入清水、糯米粉搅拌均匀，用小火慢慢的加热，在加热的时候，要用勺子不停的搅拌，直到锅中开始冒大气泡后就将火关掉，不用盛出来，将白萝卜洗净切丝，小葱切段，准备一个干净的碗，萝卜和葱放到碗中，加入少量食盐和辣椒粉搅拌均匀，腌制半个小时。
第三步：把大蒜、苹果、梨子、洋葱、生姜全部洗净切成小块，到访料理机中，加入生抽和酱油，打成酱汁备用，然后准别另外一个碗，加入辣椒粉和白糖搅拌均匀，然后将酱汁和糯米粉糊一个碗中搅拌均匀，这样腌料就做好了。
第四步：将腌制好的白菜用清水冲洗掉食盐，挤干白菜中的水分，然后将白菜的每一层都涂抹上调好酱料，加入之前演好的萝卜丝，然后全部放到一个干净的容器里面，密封起来放到冰箱中冷藏一周的时间就可以食用了，想吃的时候就可以拿一点出来，特别的方便。
