配料:玉米、猪肉
1.将嫩玉米洗净，过滤。
2.将肥一点的猪肉切块，剁成肉末，加少许淀粉，香油，用酱油腌制。
3.将甜红辣椒切成丝，然后切丁。其实最好用胡萝卜丁，不过由于这个甜椒买的时间有点长，就用完了吧。
4.锅微热后，放油、小火、蒜瓣、花椒入锅炒香。
5.开大火，将肉末倒入锅中，用锅铲快速翻炒。一定要又快又硬，这样肉末才能煎出来，不然肉末会结成块。
6.加入甜椒，翻炒片刻，倒入玉米大火翻炒，
加入适量的盐和糖，加入少量的酱油，继续煎至关断，最后变稠。做出来的玉米粒晶莹剔透。
玉米的营养价值:
具有益阴、益肺、益大肠的功效；可用于治疗阳亢阴虚、夜不能寐等症状。
1.维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，是大米和小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富。
玉米中含有丰富的植物纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄、防治便秘的特点。起到抑制餐后血糖升高的作用；纤维素还能抑制脂肪吸收，降低血脂水平。
3.富含硒和镁
玉米中含有的硒和镁具有防癌抗癌的作用。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。
玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。那么玉米怎么 炒菜 呢?以下是我为您整理的有关玉米怎么炒菜的资料，希望对你有帮助。
玉米炒菜 菜谱 一：青椒炒玉米
主料：青椒适量，嫩玉米适量，蒜。
食谱做法
1、准备好材料，青椒切成丝，玉米剥好，要嫩玉米，适量葱和蒜。
2、锅内热油。
3、放蒜爆香。
4、倒入玉米翻炒，后加青椒一起炒，炒至能闻到玉米香味且玉米变得金黄。
5、装盘后放点小葱更香哦。
玉米炒菜菜谱二：腰果玉米粒
主料：腰果，玉米，胡萝卜，黄瓜，火腿。
食谱做法
1、玉米煮熟剥粒，腰果略用油炸一下，胡萝卜、黄瓜、火腿切丁，备用。
2、起锅热少许油，蒜末姜末爆香，先倒入胡萝卜炒至七八成熟，再放入腰果、火腿、黄瓜、玉米粒翻炒，放盐和耗油，出锅前放鸡精。
3、开动!
玉米炒菜菜谱三：玉米青豆
主料：玉米粒500g，青豆300g，大葱一小段，姜末少许，蒜末少许，盐，鸡精，白糖少许。
食谱做法
1、锅内倒入适量的食用油，待油温适中，放入葱姜蒜末，直到炒出香味，然后放入青豆，来回翻炒，炒好盛出，再往锅里倒入少许油，加少许白糖，等油变热，白糖起泡，轻轻翻炒玉米粒，然后把炒好的青豆放入锅中，根据个人口味放适量的盐，鸡精，盛出即可。
小贴士
待油温度足够，分开炒玉米和青豆，青豆时间比玉米长
玉米炒菜菜谱四：黄金玉米烙
主料：玉米2根，淀粉适量。辅料：砂糖适量。
食谱做法
1、玉米粒焯5分钟(最好用玉米罐头，我用的是鲜玉米)。
2、用筛网把水筛掉，和淀粉拌匀
3、平底锅加入油。
4、玉米粒下锅煎熟，放适量糖(不要颠勺)。
5、装盘。
