大头鱼是什么鱼？

大头鱼又名胖头鱼、鳙鱼，以头大而得名，肉肥而鲜美。

大头鱼，中名叫胖头鱼，因头大而得名，以肉肥、味美而称著。为江川星云湖、通海杞麓湖的重要经济鱼类，也是我省特产鱼类之一。大头鱼的外形与鲤鱼差不多，但以头大、无触须、鳃帮密而与鲤鱼相区别。它以浮游动物中的枝角类和桡足类为主食，还兼食少量的虾子和植物残渣。

一条一市斤重的雌鱼怀卵十三万粒，产出的卵为粘性，附在水草上。作为一个物种的存在，大头鱼在科学研究及经济上都有一定的价值。

生活习性：

鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物（如硅藻和蓝藻类）和人工饲料。鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主，有时鱼虫小虾也照吞不误。

鳢科 Channidae 鳢属 Channa 肉食性鱼类

下图为 缘鳢 Channa gachua （宽额鳢）俗称 南鳢、白边鳢、大头鱼、马鬃鱼

体黑色或墨绿色，腹部灰黑色。奇鳍边缘暗红色或橙红色，余部分淡黑色。有的背鳍、尾鳍具灰白色条纹。胸鳍略带黄色，具黑色栈纹数条。体长可达20厘米，栖息在流动快速的溪流或静止的沟渠，夜行性，可作为观赏鱼。

喜栖居于泥底多水草的水体中。白天隐居，夜间活动。主要摄食小鱼虾、昆虫幼虫等。

分布于云南、广西、广东、海南和台湾省各水系。适应性强、离水经久不死。生长较慢，个体不大，常见个体体长一般不超过200毫米，但肉味鲜美，为产地常见经济鱼类。

江川 大头鱼 指向 大头鲤

下图为 柏氏鲤 Cyprinus pellegrini ，俗称 大头鲤

江川星云湖特产碌鱼，俗称“大头鱼”，学名柏氏鲤。它生活在淡水湖泊的中上层水域，以浮游生物为食，天然繁殖。大头鱼的得名，在于头大而宽，其头顶高干背，口大呈弧形，无口须，体色呈限白，以头油、肉嫩、质鲜、味美，含脂量高而闻名。一般个体重在300―400克，具有极高的经济价值。江川大头鱼在省内外闻名遐迩。

问题二：海里大头鱼是什么鱼？？ 剁椒鱼头的做法详细图解“分享・推荐给朋友”□美食中国美食中国2006年8月17日13点58分30秒‖ - 材料：

鳙鱼泡红辣椒20多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一汤匙韭菜3，一小块姜，蒜半个，盐适量。 做法：

1，洗完头吹了一半，头部被连接到后面，浸泡切碎的红辣椒，切碎的葱，姜切末，砍一半的大蒜精。

2，然后前往在碗里，然后抹上油。

中国3，撒上剁椒，姜末，盐，黑豆，头上料酒。

4，锅中煮沸后，加水，连碗鱼头放入锅中煮沸（大约10分钟）。

5，切碎的大蒜和洋葱撒在头上，再蒸一分钟（后正宗做法的锅是将切碎的洋葱，我是能够闻到洋葱的蒸进入头只有1位）。

6，从锅中取出碗后，再入锅热油烧至十成火，舀淋在头上即成。

问题三：大头鱼是什么？ 大头鱼

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鳙（yōng）鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细定，是鱼头火锅的首选。胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑营养丰富

问题四：花鲢鱼与大头鱼的区别 两种鱼的吃食味型不同，都是以吸食雾化状的食，花鲢喜欢酸臭型的饵料，大头喜欢香型的饵料。

花鲢身上的鱼鳞夹杂着黑色的小鳞片，大头的鱼鳞全是银白色的无黑色鳞片。

问题五：白鲢，大头鱼，用什么鱼料最好？ 1楼钓鲢有四忌：水温低，天气闷，水太深，味太重。这些是钓蟹鱼时经常遇到的一些情况，对这些问题如果处理不当，很可能导致钓鲢失败。

一忌水温低：鲢鱼喜高温，它最适宜的水温为22～32℃，在这样的水温下钓鲢，如果方法和钓饵对路，定会大获丰收。如果水温低于20℃时，鲢鱼咬钩率明显降低。如果水温在17℃以下时，鲢鱼一般就不咬钩了。但由于鲢鱼为滤食性鱼类，如果在较低水温下，用易于散开成雾状的钓饵，在蟹鱼密集的地方，还有可能钓到鲢鱼。所以说水温是决定钓鲢成功与否的前提。

盛夏当然是钓蟹的黄金季节。初夏或秋天，水面温度高于水底时，鲢鱼会趋温游到水面来活动。如果水温已达到17℃时，它有可能咬钩，但咬钩的力量很轻，只有用带漂钓浮的方法才能从漂子微弱的晃动中捕捉到这种咬钩的信息。此时钓鲢手法也应与夏天有别。夏日鲢鱼咬钩时叼着饵料扭头就跑，表现为拉黑漂或拉倒海竿，钓手不见到这种情况可以不提竿，提竿时的上钩率可达100％。而水温在17～20℃时，鲢鱼咬钩特别斯文，只是拱、嘬，饵料叼在口中，不正经摄食，这时漂子表现为轻微晃动，当出现这种情况时钓手切莫错过机会，应立即提竿，上钩串可达60％左右。如判断准确，上钩率还可能高一些，这与盛夏钓鲢区别明显。

炎热的盛夏，许多钓友喜欢早晚垂钓，中午睡一大觉。其实夏天中午也是钓鲢的好时间，不过这时水面温度太高，钓手应将钓饵下到1.5米左右的深度，如水深在1.5～2.5米之间，就可以直接钓底，鲢鱼在钓饵的引诱下，会沉底摄食。如果水太深，就要选在鲢鱼的适温水层下钩。钓手可以通过几个深度进行试钓，以寻求最佳深度。

二忌天气闷：许多有经验的钓鲢者都知道鲢鱼不怕热，就怕天气闷。闷，就是气压低，水中缺氧，鲢鱼最不耐缺氧。有时人尚感觉不到憋气，但鲢鱼已不咬钩。

水中的氧，大部分靠水生植物的光合作用产生，少量是靠从空气中溶解。晚上没有阳光，光合作用消失，水中的氧或被鱼吸取，或为其它原因所分解，故下半夜至天亮这段时间，水中一般是氧不足，-如赶上天气闷，又无风，在鲢鱼密度大的池内，就可能出现翻坑--鲢鱼浮在水面目将嘴伸出水面从空气中吸氧，如缺氧严重时，轻则昏迷，重则死亡。

解除缺氧的办法有天然的，如太阳出来，水生植物经光合作用产生氧。刮风将水吹起浪花，也可将空气中的氧溶解于水中。人为的办法是开增氧机，将水推动或使之喷飞散落，使空气中的氧溶于水；也可开动水泵强制池水流动，使水的上下层交换，均衡水的自氧量。

外出钓鲢，如赶上天气闷，尤其是雷雨前湿闷天，鲢鱼一般不会咬钩，即使鲤鲫等弧层鱼，它们耐缺氧的能力比鲢鳙强一些，但在湿闷天气缺氢时，同样不咬钩，缺氧严重时同样昏迷或死亡。

还有一钟情况：开始钓鲢鳙鱼时，上钩的情况不错，但在钓饵、场地等方面毫无变化的情况下，鲢鱼突然不咬钩了，钓手必定会从多方面去寻找不咬钩的原因，如改变钓点改换钓饵，甚至改变垂钓方法，作了许多努力，鲢鱼仍不咬钩，这时钓手往往忽略了天气变闷促使链鱼不咬钩的原因。雷雨前的闷，有天象的征兆，有些明显的闷湿，人也能感受到；但有时，人尚未察觉，而鲢鱼已感受到了，它们的表现就是不咬钩。遇上这种情况，只有等待气压低天气闷得到解除，才有可能钓到鲢鱼，如果这种闷湿天气不转变，鲢鱼是不会咬钩的。所以说闷热缺氧，实为钓鲢之大忌。

三忌深水钓鲢：这里所说的深水忌钓鲢，是指在深水中忌用底钩钓鲢。如果水深在2.5～3米，多撒些酸味较重的诱饵，有可能引诱链鱼沉底摄食，这时用底钩也能钓到鲢鱼，如果超过这个深度或在更深的水底，是钓不到鲢鱼的......>>

问题六：世界十大最凶猛淡水鱼的大头鱼 请说明白，世界十大最凶猛淡水鱼有：亚马逊鲇鱼、白鲟（学名：Psephurus gladius）（或称作中华匙吻鲟，和生活在密西西比河的匙吻鲟同属匙吻鲟科的亚种）、大头鱼、尼罗河鲈鱼、新几内亚鲈鱼、哲罗鲑（Taimen）（和多瑙河哲罗鲑（Huchen）同属鲭科鱼类，广泛分布于欧洲大陆、俄罗斯和中亚地区）、王鲑、六须鲇、巨骨舌鱼、鳄雀鳝，其中有些稀有，有些不稀有

问题七：草鱼和大头鱼哪种鱼对身体健康 它俩都是淡水鱼中体型能长比较大的鱼 营养价值差距不明显

如果你问淡水鱼和海鱼比较 我还能告诉你海鱼更健康一些 不饱和脂肪酸含量远高于淡水鱼

问题八：大头鱼是什么鱼 四大家鱼也称四大淡水鱼，包括青鱼 草鱼 鲢鱼 鳙鱼大头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，特别是近几年鱼头火锅的时兴，人们对它更加青睐。大头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。大头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。大头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。

问题九：这是什么鱼 鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。