牛脊骨汤的做法

用料

牛骨头

葱姜大料黄酒花椒醋

红枣枸杞盐白胡椒粉

做法

炖牛骨用电砂锅较好 ，我用的砂锅（棒子骨，牛腿骨）

牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。（敲出裂纹）牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）

焯完水的牛排骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖

炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉

骨头一般沾酱油或者椒盐，重口味户表示用了以上蘸料嘿嘿

用料：带肉牛脊骨、海鲜菇、姜片、葱末、盐、料酒。做法：

1、牛脊骨加冷水煮沸后洗净。

2、洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。

3、放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。

4、加盐调味，撒上葱花即可上桌。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。