炒鸡腿肉的家常做法如下：
用料：大鸡腿2只、白玉菇100g、小葱一棵、青椒一个、胡萝卜数片、豆瓣酱两勺。
步骤：
1、鸡腿去骨去油、切成厚片，配菜洗净切好。
2、热锅热油爆香豆瓣酱。
3、放入鸡腿肉，翻炒至鸡肉发白变色。
4、加入白玉菇和胡萝卜片翻炒均匀。
5、加入半碗水焖煮一会。
6、喜欢有汤汁的可以多留一些，加适量料酒去腥提鲜。
7、加入葱段翻炒均匀。
8、加入青椒翻炒均匀即可出锅。
方法如下：
准备材料：鸡腿150克、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、绿甜椒1/2个、姜3克、蒜2瓣、酱油1茶匙、盐少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许。
1、材料准备好，如下图所示：
2、姜切丝，蒜切片，如下图所示：
3、鸡腿去骨，如下图所示：
4、切成小条，如下图所示：
5、将鸡腿肉放入碗中，倒入料酒和胡椒粉，如下图所示：
6、再加入姜丝腌制一会，如下图所示：
7、青、红、黄彩椒切丝，如下图所示：
8、锅里倒入少许油，放入鸡腿肉，如下图所示：
9、翻炒至鸡腿肉变色，如下图所示：
10、调入酱油，翻炒均匀，如下图所示：
11、再放入红、黄、绿甜椒拌炒，如下图所示：
12、翻炒至红、黄、绿甜椒断生后加入蒜片，翻炒均匀，如下图所示：
13、最后调入少许盐，如下图所示：
14、翻炒均匀即可出锅，如下图所示：
15、家常炒鸡腿就完成了，如下图所示：
