料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐。
平鱼做法步骤：
1、准备基本食材。具体方法如下图所示：
2、蘸满面粉。具体方法如下图所示：
3、葱姜蒜大料。具体方法如下图所示：
4、热锅黄油冒泡后放入平鱼小火煎至金黄。具体方法如下图所示：
5、最后撒点葱花摆盘。完成。具体方法如下图所示：
红烧平鱼
食材明细
主料
平鱼适量
辅料
五花肉适量
配料
料酒适量
老抽适量
葱姜蒜适量
八角适量
白糖适量
食盐适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧平鱼的做法步骤
1
平鱼
2
所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
3
葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4
五花肉切片备用。
5
平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
6
放入锅中煎透盛出。
7
炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
8
放入葱姜蒜爆香
9
放入五花肉煸炒吐油。
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放入清汤
11
放入老抽调色。
12
放入料酒去腥。
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加入白糖
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加入醋
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大火烧沸，放入煎好的平鱼。
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用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
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做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
用料：金鲳鱼一条、蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1、准备好所有的材料。
2、金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。
3、取一个盘子，先铺上姜丝和蒜。
4、再把鱼放上。
5、在鱼上面再铺上姜丝和蒜。
6、锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼，大火蒸15-20分钟。
7、取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜。
8、倒入适量的生抽。
9、放上葱花和香菜。
10、锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上。
11、成品图。
