炒鸡杂怎么炒好吃

炒鸡杂的方法如下：

食材：鸡杂400克、青椒6个、蒜叶10克、菜籽油8克料酒5克、食盐4克、花椒3克、生抽4克、香醋3克、胡椒粉3克、生姜5克、蒜瓣5瓣。

1、将青椒、蒜叶清洗干净，青椒斜切成片，蒜叶切成2CM左右的节，大蒜切成片，生姜切成丝。

2、将鸡杂清洗干净切好，放上料酒、食盐、花椒、生抽等搅拌均匀腌制十五分钟入味。

3、锅里放油烧热，放入腌好的鸡杂大火爆炒3分钟左右。

4、放置锅边将切好的姜丝、蒜片、青椒等一起倒入锅中爆炒。

5、撒上食盐、倒上生抽、胡椒粉、花椒粉等再炒1分钟至青椒断生，加入蒜叶蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。

辅料：红椒1块 姜1块 蒜2瓣 豆瓣酱10克 植物油15克 食盐2克 生粉5克

1.准备好原材料

2.尖椒和红椒切成块

3.鸡杂切成片

4.豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末

5.鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀

6.锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用

7.锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒，加入食盐炒入味

8.加入炒好的鸡杂、姜、蒜末，翻炒均匀出锅。