一、用途不同
1、奶山羊以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。
2、山羊的地域分布非常广泛，遍及全世界，凡是饲养家畜的地方，均有山羊分布，甚至其它家畜难以生活的地区，山羊仍能照常生存和繁殖，其分布地域仅次于狗，成为各种家畜中地域分布最广的一种
二、经济价值不同
1、奶山羊对精料需求少，饲料来源广，繁殖率高,适应性强，容易饲养。研究表明，用良种奶山羊与本地山羊杂交，杂交的一代种奶山羊年产奶期达300天左右，可产鲜奶400~600千克，有较高的经济回报。
2、山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，在我国广大农牧区广泛饲养。 改革开放 20 多年来，我国山羊业发展迅速，成就显著。 但由于生态环境的破坏，近些年内蒙、辽宁、新疆等山羊主要饲养地区相继实施了一系列的禁牧、限牧政策，使我国山羊养殖业进入了一个新的转折期。
三、种公羊的饲养不同
1、奶山羊种公羊的优劣，直接关系到下代奶羊的质量。因此，应特别加强种公羊的饲养。种公羊不宜饲喂体积过大、水分过多的饲料，可喂叶多、味香、质嫩的青干草。精料少用玉米，多用麸皮、豌豆和饼类。冬春可用大麦芽补喂，解决维生素缺乏。
2、优质种公羊10月龄时可适量配种。种公羊配种初期，要适当配种。羊放牧后，种公羊晚上要单独分圈饲养，让种羊有充分时间休息，还要补饲一定的精料。
以上内容参考 百度百科-山羊
以上内容参考 百度百科-奶山羊
奶羊的养殖方法如下：
一、养殖技术
奶山羊是一种小型草食奶畜，每胎泌乳期8～10个月，平均泌乳量500～600千克，乳脂率为3.9%，每胎产仔1～3只。奶山羊性情活泼，食草广泛，野草、树叶、藤蔓、菜叶、瓜豆、杂粮等均可饲喂。繁殖快，抗病力强，既可房前屋后舍养，又可放牧。投资少，见效快，节省草料，管理方便，是增加鲜奶供求的好途径。现将奶山羊养殖 技术的关键点介绍如下：
1、品种的选择。
品种及个体不同，产奶量差异很大，因此，要选择产奶量高的萨能品种、唠山品种或其后代。体形外貌要求头长、颈长、躯干长、腿长、体高，行动敏捷，活泼健壮。
2、幼羊的饲养。
新生羔羊要求吃足初乳，初乳营养价值高，易消化吸收且具有免疫抗病力，同时对羔羊的生长发育、生产性能产生一定影响。从出生到4日龄的羔羊，全奶是主要饲料，每天4次。40～80日龄可将奶汁、草料并重饲喂，并添加少量食盐、骨汤、草料要适口性强、品质好、易消化。80～120日龄的以草料为主，少量补饲奶汁。120日龄断奶后的羊只主要以饲草养殖，少量补、饲精料。
3、繁殖。
山羊的繁殖是有季节性的，以秋季最为集中，一般生长到12～14月龄时就可配种，妊娠期为114～159天，平均150天。
4、泌乳母羊的词养。
泌乳初期母羊的饲料要以优质饲草为主，可任其自由采食。在此基础上，可根据体况肥瘦、乳房膨胀程度、食欲变化等，灵活掌握精料和多汁饲料喂量。奶山羊在产后30～40天达到产乳盛期，在泌乳量不断上升阶段，体内贮存的各种养分不断付出，体重不断减轻。此时应充分满足日粮需求量，除每天喂给占体重1%～1.5%的优质干草和一定数量的精料外，应尽量多喂给青草、青贮饲料和部分块茎块根类饲料。在泌乳量下降时，应视膘情逐渐减少精料。奶山羊的整个饲养过程要保证充足的饮水和补盐，可采用盐槽让其自由舔食。
5、挤奶。
每次挤奶前，要用热水将乳房擦洗干净。挤奶次数应根据乳量多少而定，日产乳3千克以下挤奶2次，产乳5千克挤奶3次。
6、适时干乳。
奶山羊在泌乳近10个月时产奶量琢渐下降，这时就必须进行干乳，以使母羊能较好地恢复体况，保障母羊体内胎儿发育和下一个泌乳期的产奶量，增加羔羊出生重量。可通过减少精料、青绿多汁饲料、饮水及挤奶次数达到干乳的目的。
7、创造适宜的生活环境。
羊舍要求冬暖夏凉、空气清新、清洁干燥，要经常刷拭羊体，促进血液循环，提高泌乳能力并保持乳品卫生。舍饲养羊每天要保证3小时的户外运动，对变形蹄要进行修整。羊舍附近防止噪声，夏季要防暑降温，冬季注意保暖防寒。
二、饲养方法。
1、种公羊的饲养。种公羊的优劣，直接关系到下代奶羊的质量。因此，应特别加强种公羊的饲养。种公羊不宜饲喂体积过大、水分过多的饲料，可喂叶多、味
香、质嫩的青干草。精料少用玉米，多用麸皮、豌豆和饼类。冬春可用大麦芽补喂，解决维生素缺乏。配种期间要精心喂养，少给勤添。一般每天喂给优良干青草3公斤，混合精料l公斤左右，并加喂骨粉、食盐和鸡蛋，以提高种公羊的精液晶质，增加受胎率。
2、泌乳母羊的饲养。初乳期应给以优质嫩干青草，任其采食，以后逐步增加精料和多汁饲料，以适应产奶需要。泌乳高峰期需多给青草、青贮多汁饲料，适当补充食盐，同时要补喂配(混)合饲料。此外，要注意加强羊只运动，使产奶母羊经常保持良好的健康状态。泌乳后期应逐渐减少精料和青贮、多汁饲料，以延长泌乳期，提高泌乳量。
3、羔羊的饲养。初乳期要保证羔羊吃足吃好母乳，提高抗病能力常乳期应根据生长发育需要喂给足够的全奶，或者在补充维生素A和D的情况下，喂以脱脂奶。同时，要诱食优质嫩干草，补喂精料，以锻炼羊的胃肠消化能力和补充热能的不足。断奶后，要供给优质饲草，促使羔羊提早反刍，使瘤胃的生理机能尽早得到锻炼。
4、奶山羊的舍饲。舍饲奶山羊能避免自然界的突然变化，饲料报酬高，提高出栏率。根据我市实践，提供如下日粮配方：
①单喂青草、青树叶或玉米上梢，和重50公斤的奶羊，日喂7～8公斤，每天可产奶1.0～1.5公斤，不需再加料。
②单喂优质豆科干草1.5～2.0公斤(如花生秧，嫩沙打旺、紫花苜蓿等)，即使不喂精料一只50公斤的母羊，也能产奶1～1.5公斤。超过这—产量时，每增产1公斤奶，多给精料0.4～0.5公斤。
③叫青干刺槐叶1公斤，干花生秧1公斤(或干红薯秧1公斤)次以泔水，50公斤重奶羊，可日产奶1公斤，日产奶皂每超过1公斤，应加喂精料0.3～0.4公斤。
在搞好饲养管理的同时，要注意做好疫病防治工作尤其是对产科病和乳房疾病，要做到早预防、早发现早治疗，确保母羊和羔羊健康，提高养殖效益。
奶羊如何养才好呢?很多人对此一筹莫展，其实养奶羊很简单！下面我整理了奶羊养殖 方法 以供大家阅读。奶羊养殖方法：喂好种公母羊
母奶山羊在配种前曾经过分娩，长时间泌乳，营养消耗很大，掉膘严重。据试验，每只母奶山羊平均一个泌乳期的产奶量约为其体重的15倍左右，产奶期中体重要下降18%～33%%。公羊因长期不用配种， 饲养 都粗放，膘情同样不好。一般来说膘情好的奶山羊发情早，排卵多，繁殖率高而瘦弱的羊则发情迟，排卵少，繁殖率低。膘情好的种公羊性 欲旺盛，配种能力强，精子品质好，密度大，活力强膘情差的种公羊与其相反。所以改善公母羊在配种前的营养条件，实行短期优饲的办法是非常必要的。应在从配种前的1个月～2个月，开始增加公母种羊的优质饲草和饲料，精心喂养，对种公羊和瘦弱的母羊多补一些含蛋白质多的饲料。因为种公羊每生成1毫升精液，约需蛋白质70克～80克。
青饲料含丰富的维生素和矿物质，能增强公羊的精子活力，促进母奶山羊发情快，排卵数量多。平时奶山羊的精粗饲料比为1∶8～1∶10为宜，在短期优饲时要多加一些精料。每只公母羊每日补加混合料0.5千克～1千克饲草喂量，按饲料的风干状态，大约为体重的3%～4%，如果喂青饲料和青贮料则以干饲草的4倍～5倍计算(0.5千克干草=2.5千克鲜草)。
奶羊养殖方法：搞好选种
选择繁殖率和生产性能高的公母羊进行繁殖是提高繁殖率和生产性能的一个重要方面。
1.提高适龄母羊在羊群中的比重。能繁母羊在羊群中的比重大小，是提高繁殖率的重要途径。一般羔羊出生后15个月～18个月，体重达到30千克～40千克才可配种。但实际上，当年的小母羊都要配上种。这样对当年的小母羊的选留就显得特别重要，如忽视这点，那么把体重轻、体质差的小母羊配上种，不仅影响小母羊的生长发育，而且还会影响其下一代羊的质量。
2.选留多羔母羊的后代。母羊产羔率受遗传因素的影响，双羔母羊产双羔的比重较大，所以要留母羊产多羔的羔羊做种羊。
3.淘汰劣质羊。整个羊群要留3岁～5岁壮年羊，淘汰7年以上的老龄羊。母羊第一年不怀孕应进行检查，找出原因加以解决若第二年仍不孕就应淘汰。同时，第一年生死胎的母羊，下一年产死羔的比例大，也应淘汰。
奶羊养殖方法：适时配种
怀胎率的高与低与配种的时间关系很大，如果能掌握适时配种，在一个发情期内，只配种一次即可。母奶山羊每隔20天左右发情1次，每次发情持续期为20小时～28小时，排卵期一般在发情开始后30小时～40小时。成熟卵子排出后，在输卵管中存活时间为4小时～8小时。公羊精子在母羊生殖道内活动最旺盛的时间一般为24小时左右，这个时期是精子和卵子结合的最佳时间。所以要在排卵前的数小时内配种，即最适宜的配种时间是发情的中期。实践证明，母羊的年龄不同，配种时间也不一样。老年母羊发情的持续时间短，在发情后，就要抓紧时间配种青年母羊发情时间长，配种时间可稍推后中年母羊发情时间长短适中，配种时间在两者之间。俗话说：“老配早，少配晚，不老不少配中间。”另外，在母羊一次发情中，采用多次配种，也有利于提高受胎率。
奶羊养殖的口蹄疫防治方法
应严格执行检疫、消毒等预防 措施 ，发生口蹄疫时应采取扑灭措施。
由于口蹄疫病毒血清型复杂，尚无一种很好的疫苗用于预防接种。
家畜发生口蹄疫后，可适当采取一些治疗措施。
(1)加强护理和饲养管理。
(2)口腔可用清水、食醋或0.1%高锰酸钾冲洗，糜烂面上可涂以1%～2%明矾或碘酊甘油(碘7g，碘化钾5g，酒精100mL，溶解后加入甘油100mL)。也可用冰硼散撒布(冰片15g，硼砂15g，芒硝18g，研成细末)。
(3)蹄部可用3%臭药水或来苏儿洗涤，擦干后涂松
馏油或鱼石脂软膏或氧化锌鱼肝油软膏，再用绷带包扎，也可将煅石膏与锅底灰各半，研成粉末，加少量食盐粉涂在蹄部的患部。
(4)乳房可用肥皂水或2%～3%硼酸水清洗，然后涂以青霉素软膏或 其它 刺激性小的防腐软膏。定期将奶挤出以防乳房炎。此外也可用一些中药治疗。
积极预防和治疗家畜口蹄疫也具有公共卫生意义，人可因接触病畜，处理病畜肉品等而感染。
奶羊养殖注意事项
1.喂好种公羊。在前段短期优饲过程中，种公羊已恢复到种用体况。但在配种时，种公羊的配种任务很重，所以还要加强种公羊的饲养。要在饲料中多加一些蛋白质饲料，以及优质的青干草和多汁饲料，可以增加胡萝卜的喂量，每天要喂2个～3个鸡蛋。对性 欲不旺盛的公羊可服中药治疗，地龙15克，淫羊蕾15克，研成末混合后一次灌服。
2.种公羊配种后的休息。种公羊每次配种后都要让其休息。一般最少休息2小时～3小时，然后再进行第二次配种，不宜在一天之内连续配种。如种公羊不足，需要一天配几次，可安排早晨2次，下午1次～2次。
3.推广人工授精法。一只种公羊每次的射精量约为1毫升～2毫升，如果用人工授精的方法，将其稀释2倍～3倍，可供10只～30只母羊使用。
4.加强种公母羊的管理。一方面要加强种公母羊的运动，增加光照，保持栏圈清洁卫生另一方面对产奶母羊，每天减少挤奶次数，或隔日挤奶，以刺激母羊发情。
5.给母羊诱情。在母羊配种前15天开始把试情羊拴在母羊旁诱情群羊可每日1次或早晚2次放入试情羊，发现发情及时配种。
