酒精可以溶解油脂,但是由于酒精和油脂的性质相似,所以油脂在酒精中的溶解度并不大。一般酒精是指乙醇,是一种有机化合物。常温常压下为挥发性无色透明液体,低毒。纯液体不能直接喝。
乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。在医疗中,常用70%~75%的乙醇作为消毒剂。
乙醇能以任何比例与水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和大多数其他有机溶剂混溶。
它广泛应用于乙醇化工、医疗保健、食品工业、农业生产等领域。