柿子不能放冰箱。因为柿子低温冷冻，肉质会起泡，鲜味消失，不易成熟，严重时甚至会酸败腐烂。吃腐烂的柿子会对身体造成伤害，导致肠胃不适等症状。
如果买柿子要等一段时间再吃，可以买生柿子，放在通风阴凉的地方等自然成熟，可以保存很久。硬柿子在自然状态下可保存2 ~ 5个月，软化后即可食用；但有一种柿子经过特殊处理去掉了涩味，不宜长时间存放，以免软化变质，应尽快食用，并置于通风条件下。
