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准备食材：油20g，鸡蛋2个，蒜末10g，葱丝10g，豆瓣酱20g，香菜20g。
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鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，锅中倒油放葱丝，蒜末，豆瓣酱炒香。
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放入鸡蛋炒碎后加入水，汤汁浓稠后撒香菜出锅即可。
主料：鸡蛋3个。
辅料：油适量、尖椒适量、淀粉适量、香其酱适量。
东北鸡蛋酱的做法
1、香其酱倒入碗中。
2、加少许淀粉，倒入少许清水调匀。
3、尖椒洗净，切丁。
4、鸡蛋打入碗中。
5、搅散。
6、锅内倒油，油热后下鸡蛋，摊成饼后。
7、两面煎一下，用铲子切碎。
8、倒入调好的酱汁，搅匀。
9、煮开后放入尖椒丁，炒匀后即可出锅。
10、成品。
准备用料：干黄酱 2-3大勺、鸡蛋 2-3个、尖椒 2个、红椒 1/2个-1个（也可以不放）、干红辣椒、葱、姜、白糖 1勺
1、把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状。
2、鸡蛋打散。
3、切葱姜末，葱可以多点。
4、尖椒红椒切末。
5、放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用。
6、重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒。
7、倒入黄酱翻炒3-5分钟，注意不要巴锅，太稠加点水。
8、加入尖椒红椒末翻炒。
9、最后把鸡蛋碎加进去，还觉得稠就再加点水好了。
10、出锅前加点白糖。
11、成品。
