破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破，可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备。
破壁机工作原理是可以超高速搅打，把食材粉碎成很细小的颗粒，号称“能瞬间击破疏果的细胞壁”。刀片转速通常在45000转/分以上。
它集合了榨汁机、研磨机、搅拌机等多种机器的功能，能将硬壳、骨头研碎并融入汤水中。但是价格昂贵、工作时噪音非常大。
使用破壁机的注意事项
许多消费者在购买破壁机使用后，会出现底座烧毁的问题，首先，人们在使用的过程中要按照规定的要求进行操作，由于破壁机属于电器一类的产品，在使用的过程中，要注意现场的防水问题。
如果操作台上的水渍比较多，当破壁机进行转动时，会产生一定的震动，从而会使水分进入电机的底座内，如果水分过少，长期会给线路造成一定的潮湿环境，从而出现了短路的现状，如果底座进水量大的情况下，会直接导致电机的烧毁等问题。
破壁机是什么
破壁机是集合了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，通过电机超高速的运转，来带动不锈钢刀片，瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。主要由主机、杯体和配用附件组成。
破壁机的发展史
破壁机最开始是手动类取汁产品，如扭橙器、手动挤汁器等，其有限的挤压力只能对细胞壁很大且较软的食材由一定的作用。经过一系列的升级创新后，将"高速破壁技术"与"抽真空技术"相结合，能够在食材破壁前快速抽走杯内空气，让食材在真空状态下破壁，隔绝空气，延缓氧化，让食材的营养保留更完整。
